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鲑鱼
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鲑鱼，又名三文鱼，是数种鲑科鱼的通称。它们大部分为洄游性辐鳍鱼，是常被食用的鱼类之一。共有300多个属种的鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在非原生地如巴塔哥尼亚及五大湖亦可找到。鲑鱼在世界各地皆有养殖。

鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。

一般俗称的鲑鱼大多是指大西洋鲑，目前有大量养殖的鲑鱼以大西洋鲑为主，主要采箱网养殖；而太平洋鲑大多是商业捕捞，主要是美国阿拉斯加、加拿大、日本等国捞捕量较多，不过仍有部分国家进行太平洋鲑鱼的养殖，例如纽西兰就有养殖帝王鲑。至于野生帝王鲑只分布北半球。

参考资料

 

鲑鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。美国一家公司将一种名为Chinook的鲑鱼的鱼卵基因植入到了大西洋鲑鱼的鱼卵中，后者为一种极为常见的饲养型鲑鱼。植入基因的鱼卵孵化一年后，转基因鲑鱼的平均重量达到了1340克，而普通大西洋鲑鱼的平均重量仅为663克。 该公司称，这种新的转基因鱼类的饲养成本将更低，因为在整个生长过程中它们消耗的食物会更少。这对于鱼类产业无疑是一个好消息。尽管会带来好的口感和适用效益，肉质鲜美。受到大多数人追捧。但食用了美国转基因食物，多半都出现了各种疾病，其中最常见的便肝脏癌症早期症状、睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等，这些都是极其重大的疾病，而这些疾病都是我们每天赖以生存的转基因食品所导致的。