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台南碗粿原图键结

碗粿的由来，在台南县白河镇，有一个85岁的阿婆，阿婆推著车子在市场卖米苔目、碗粿已经 50多年了。没有华丽的包装，也没有电视的报导‧但只要吃上一口，就会被她的味道深深受的吸引住。仿佛回到古早年代，孩提嘻笑怒骂时的怀旧记忆一一浮现脑海。

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台南新化“清水碗粿”，是传统古早味，令人吃过就怀念。^[1]。

碗粿使用在来米制作，口感绵密黏Q，入口带有淡淡的米香！。^[2]。

中市第五市场丸东商号的麻豆碗粿，每日限量常不到中午就完售。。^[3]。

传统小吃在家也可以完成，米磨版比较累人但是很有成就感下😋😋...更多。^[4]。

纯纯米香的碗粿，用卤香菇肉燥的酱香来提味，淋上一大匙咸香够味的蒜泥酱油膏，再加一点爽脆的碎萝卜干，这就是超经典的碗粿滋味，也是台湾小吃迷人的地方。^[5]。

在家自己做，就能把馅料铺好铺满！除了表面铺好的卤蛋、香菇、虾米、五花肉和炒香的菜脯，碗粿中间还藏有香喷喷的肉燥，香Q的碗粿，料多味美，每一口都是惊喜，每一口都有满足！ ... ^[6]。

※除了使用卤蛋以外，用咸蛋黄也别有一番风味。

台南名产／碗粿的做法。 [1]