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【芝麻椰蓉双味欧包】消耗元宵汤圆馅
汤圆节多了点芝麻馅~和椰蓉混在一起做了个芝麻欧包很好吃。嗯,就是觉得要是馅料分开两边卷切面会更好看点。
芝麻椰蓉双味欧包的用料
- 面包体:
- 高粉250g
- 牛奶150g左右
- 细砂糖30g
- 盐4g
- 酵母3g
- 黑芝麻一把
- 玉米油20g
- 馅料:
- 猪油芝麻馅儿
- 植物版椰蓉馅:
- 椰蓉100g
- 蛋黄3个
- 植物油20g
- 细砂糖10g
芝麻椰蓉双味欧包的做法
- 我们先做椰蓉馅:不用黄油哈,蛋黄打散加入玉米油乳化均匀。
- 加入椰蓉和细砂糖。全部拌匀。
- 混合均匀放置备用。
- 我们做面包。面包体的所有材料混合均匀,放入面包机和面半小时,发酵至2~2.5倍大。这次我是在室温发了4小时左右。
- 将发酵完的面团取出后加入一把黑芝麻。
- 排气滚圆。
- 分成两个面团。
- 擀成椭圆形。
- 放上一层芝麻馅,芝麻馅是用的多余的汤圆馅哈,再摆一层椰蓉,我觉得当时要是分两边卷更好⋯⋯我咋就坨一起了~
- 卷起来,收口。
- 收口朝下,整形好放在烤盘上。
- 烤箱内放入一碗水,发酵档发45分钟。发酵完表面割一下。
- 烤盘连烤箱预热220度。上下管。
- 预热好放入烤盘,表面喷点水,转200度烘烤20分钟左右[1]