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【酸辣醬蒸拌茄子】

酸辣醬蒸拌茄子
圖片來自豆果美食網

酸辣醬蒸拌茄子蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美噠?!我有私房小妙招喔!現在俏俏的告訴你,做到4點就有美美噠紫色啦! 1、泡水,切開的茄子泡水不發黑,2、拌油,使切好的茄子拌上少量油能保持色澤光鮮靚麗,3、大火,在短時間內迅速受熱至熟。4、短時間,8分鐘內完成。 10分鐘搞定的私房美味分享給大家

目錄

酸辣醬蒸拌茄子的用料

  • 長茄子1個 蒜蓉2瓣
  • 小米辣2個 二荊條1個
  • 蔥花少許 香辣肉沫醬2湯匙
  • 鹽適量 白糖適量
  • 蚝油適量 花生油5g+10g
  • 陳醋適量

酸辣醬蒸拌茄子的做法

  1. 茄子洗淨切厚圓片或條狀浸泡水中,準備輔料的剁碎。
  2. 茄子撈起濾干水份,加入3-5g花生油拌勻。
  3. 茄子擺盤水開上氣大火蒸6分鐘,燜1-2分鐘出鍋。
  4. 趁蒸的時間,將輔料與調味品混合,燒開滾油淋入,試味調整。
  5. 蒸好的茄子的倒氣水去掉大部分,淋入醬汁開吃。
  6. 成品顏色很漂亮有木有?![1]

參考資料