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一次成功零失敗，細膩鬆軟黑芝麻核桃戚風 圖片來自豆果美食網

一次成功零失敗，細膩鬆軟黑芝麻核桃戚風今天給大家分享，一款適合秋天的養生蛋糕，做法簡單又好吃，大小朋友都喜歡。

細膩鬆軟黑芝麻核桃戚風的用料

• 蛋黃糊：牛奶120克 玉米油100克
• 蛋黃8個 低筋麵粉180克
• 蛋白霜：蛋白8個 細砂糖100克
• 檸檬汁5克 夾餡：熟核桃仁80克
• 熟黑芝麻30克

細膩鬆軟黑芝麻核桃戚風的做法

1. 備好食材，稱重好重量。
3. 牛奶和玉米油放入盆里，乳化均勻。
5. 加入分離的蛋黃，攪勻。
7. 篩入低筋麵粉。
9. 攪拌成順滑的蛋黃糊。
11. 蛋白放入無水無油的盆里。
13. 加檸檬汁加細砂糖（分三次加入），電動打蛋器打發。
15. 打至提起打蛋頭，有尖而直的小尖角即可。
17. 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，翻拌均勻後全部倒入蛋白霜里，翻拌均勻。
19. 加入核桃碎和黑芝麻。
21. 翻拌均勻。
23. 倒入模具里，震平表面，模具用了八寸1個＋六寸2個，也可以用兩個八寸。
25. 放入預熱好的烤箱，上下管150度，底層烘烤50分鐘出爐。
27. 出爐倒扣，放涼後脫模即可。
29. 蛋香混合着堅果香，香氣撲鼻。
31. 切成小塊。
33. 細膩又柔軟。