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丁香油是由丁香製成，丁香是桃金娘科番櫻桃屬，為常綠喬木。主產於馬達加斯加、印度尼西亞、坦桑尼亞、馬來西亞、桑給巴爾、印度、越南及中國的海南、雲南。可利用部分為乾花蕾、莖、葉。用水蒸氣蒸餾法蒸餾花蕾，可得丁香花蕾油，得油率為15%~18%；丁香花蕾油為黃色至澄清的棕色流動性液體，有時稍帶黏滯性；具有藥香、木香、辛香和丁香酚特徵性香氣，相對密度1.044~1.057，折射率1.528~1.538。用水蒸氣蒸餾法蒸餾丁香莖，可得丁香莖油，得油率為4%~6%；丁香莖油為黃色至淺棕色液體，接觸鐵後變暗紫棕色；具有辛香和丁香酚特徵性香氣，但不及花蕾油，相對密度1.041~1.059，折射率1.531~1.536。用水蒸氣蒸餾法蒸餾葉片，可得丁香葉油，得油率為2%左右；丁香葉油為黃色至淺棕色液體，接觸鐵後變暗；具有辛香和丁香酚特徵性香氣，相對密度1.039~1.051，折射率1.531~1.535。

基本簡介

• 主要成分：丁香酚、石竹烯、乙酸丁香酚酯、甲基戊基酮等。

• 感官特徵：具有辛香和丁香酚特徵性香氣。

• 應用建議：丁香油廣泛用於調配日用、食用、酒用、煙用香精；也用於單離丁香酚和合成其他香料。

• 建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.1~830mg/kg 。

分類

• 食用丁香油：用於烹調 調香，可直接食用。

• 藥用丁香油：可內服外擦，用法請遵醫囑。

• 香料用丁香精油：用於香熏療法，濃度很高，食用可致命，請勿嘗試！嚴格來說丁香油又可分為 丁香葉油、丁香莖油、丁香花蕾油。在香料工業中，一般說丁香油大都為丁香葉油。

提取方法

水蒸氣蒸餾法提取丁香油

將處理好的丁香用小型穀物粉碎機粉碎。準確稱取一定量的乾燥丁香粉置於蒸餾燒瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，開始蒸餾，蒸餾結束後，將所得到的油水混合物轉移至分液漏斗中，靜置，待其分層後，分離得到粗製丁香油。

向粗製丁香油中加入一定量的無水乙醚，用分液漏斗分離出其中的水，然後用無水硫酸鈉處理，在減壓條件下除去丁香油中的乙醚，得到精製丁香油。丁香油提取率為9.94%。揮髮油均為淡黃色油狀液體，具有丁香特有的香味。

丁香油樹脂提取的工藝流程

丁香粉碎，準確稱量，用乾燥過的濾紙包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有機溶劑，密封，放入恆溫水浴箱中在一定的溫度下靜置不同時間，然後取出濾紙包，回收有機溶劑，得到丁香油樹脂。丁香油樹脂較為黏稠，氣味不如丁香揮髮油濃郁。

超臨界CO2提取丁香油

將丁香粉碎成粗粉，置於CO2超臨界提取設備中，按陳耕夫(2002)研究所用的工藝條件：壓力為10MPa，溫度為40℃，CO2流量為22L/h的條件進行萃取4h，以壓力為7.0MPa、溫度45℃進行解析，獲得丁香油 。，柱頭不明顯。漿果紅棕色，長方橢圓形，長1-1.5cm，直徑5-8mm，先端 宿存萼片。種子長方形。

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性狀

為淡黃或無色的澄明油狀液，有丁香的特殊芳香氣。露置空氣中或貯存日久，則漸濃厚而色變棕黃 (見右圖)。不溶於水，易溶於醇、醚或冰醋酸中。比重為1.038-1.060。

性質

• 藥理作用 見「 丁香」條。

• 性味 味辛；甘；性熱

• 歸經 歸脾；胃；腎經

• 功能主治 暖胃；降逆；濕腎。主胃寒痛脹；呃逆；吐瀉；痹痛；疝痛；口臭；牙痛

• 用法用量 內服：以少許滴入湯劑中或和酒飲。

• 外用：塗擦。

附方

• 治胃寒呃逆嘔吐甚者：丁香油，擦透中院。
• 治受寒胃痛：丁香油好酒和服。
• 暖丹田，除水瀉：丁香油塗暖臍膏貼。
• 散膨痞：丁香油塗臍。
• 治痹痛：丁香油擦痛處。
• 治口臭：丁香油揩牙。
• 解蟹毒：丁香油一滴，同薑湯服。
• 治蟲蛀牙痛(非炎症性牙痛)：丁香油少許，蘸以小棉球，嵌入蛀孔內。

牙疼療法

• 將丁香油與橄欖油混合好。用3滴純丁香油以1:4的比例與橄欖油混合。

• 用棉花球蘸這種混合物。

• 徹底漂洗口腔，清除食物殘渣。

• 將蘸滿丁香油混合物的棉球放在疼痛的牙齒附近。如果是後牙痛，可能需要用牙齒咬住棉球。

• 附：讓棉球保持儘可能長的時間。會感覺到疼痛逐漸減少。由於導致牙痛的原因有很多，因此最好讓醫生幫助找出問題所在。

溫馨提示

未稀釋的丁香油會引起神經或組織器官損傷，因此確保在稀釋後使用它。可以將其與橄欖油混合沖淡。

此外，大劑量攝入丁香油會導致癲癇發作，腎功能衰竭，嘔吐，肝功能損傷等健康問題。出血性疾病，糖尿病患者，肝臟和腎臟疾病有問題的人，以及兒童和孕婦應避免使用精油。

丁香油的製作方法

• 半斤香油加入20粒丁香，最好砸碎，泡的時間越久越好。

• 在中藥店購買若干丁香， 用食用油加熱至七分，倒入丁香，當炸出香味即關火，去渣冷卻裝瓶即可。

• 到中藥店購買公丁香，回來後將丁香泡入油里，按油與丁香10：1的比例泡製的，一般一個星期後就可以用了。

• 首先準備一個能耐高溫的小瓶，如陶瓷酒瓶等。向裡面加入適量(量我也沒計算過，大概100毫升用5克左右。)公丁香備用。食用油加熱到八。九成熱，關火，把熱油倒如瓶中馬上密封。放上一兩天就成丁香油了。