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七股盐山位在台南市七股区和将军区，是台湾面积最大、最晚发展的七股盐场遗迹之ㄧ，总面积有2，700多公顷，全盛时每年产盐11万吨。

现状

已停止晒盐生产，转型成为著名的盐业观光据点，即新南瀛八景之一“盐田晒玉”的所在地。由于盐山如白雪耀眼，像长年堆雪的长白山，也称作“南台的长白山”，来台观光的日本人则戏称是“台湾的富士山”。最主要的盐山有两座，为盐山主峰和盐山北峰，前者是为七股盐场末代的晒盐，海拔高度为20米，约相当于七层楼高，堆储之盐约六万吨；后者来自西澳洲，为粉碎盐工厂的原料盐。

历史

七股的晒盐最早是在明郑时期1665年由郑成功将领陈永华出任“统领勇卫”时开始教民晒盐。在日据时期1935年分别由“台湾制盐”、“南日本盐业”两株式会社逐步辟建，台湾战后时期1971年由“台湾制盐总厂”再加以辟建而成。全盛时期面积广达2，700多公顷，每年产盐110，000吨占全台总产量十分之六。由于盐滩结晶池属于土盘构造，所以成为工业用盐的重要供应地。

但是后期因生产成本偏高，无法与进口盐竞争，台塩公司于2002年5月关闭晒盐场，338年的晒盐产业从此走入历史，移转产权为国有。

七股盐场有三座盐田如下：台区盐田：位于七股区盐埕里西、北侧，为“台湾制盐株式会社”于1935年12月投资兴建，1938年4月完成，面积398甲。南盐盐田：位于七股区中寮里、顶山里及将军乡口寮地区，是“南日本盐业株式会社”于1938年6月投资兴建，1942年完成，面积1691甲。扇形盐田：为台湾战后时期台湾唯一新开发的盐田，位于台区盐田以北、将军渔港以南，由“台湾制盐总厂”（后改制为台盐实业公司）于1971年1月投资兴建，1977年6月完成，面积716公顷。

观光资源

台湾盐博物馆：外观仿盐山而建，是兼具传统意象与现代感设计的博物馆建筑，馆内介绍各国的盐，展场内容有：历史文物馆、动手做实验区、新产品体验区、世界各地晒制盐资讯与模型展示。馆外有传统示范盐滩，可供游客体验与学习。不沉之海：不沉之海的原理如同死海是海水密度大于人体密度，使得人体沉不下去，大约是三分之二浮在水面上，而剩余的三分之一在水里。因海水蕴藏着接近人体结构的氨基酸以及矿物质，可以促进细胞活化、养身、美容；另外有盐泥，含有丰富的矿物质，能松弛神经、去除疲劳，有益于肤质改善。

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