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| 三七花(植物) |
三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。原产于中国云南省文山州。
三七花为五加科人参属植物三七(Panax pseudoginsengWall.var. notoginseng(Burkill) Hoo et T seng)花序的干燥品。 三七花为圆锥花序，本品呈半球形、球形或伞形，直径5mm~25mm，总花梗长5mm~45mm，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚基部合生。
基本信息
中文名； 三七花
拉丁学名； Panax Tseng
别称； 参三七花、山漆花、金不换花
界； 植物界
门； 被子植物门
纲； 双子叶植物纲
目； 伞形目
亚目； 菊亚纲
科； 五加科
属； 人参属Panax
种； 三七
分布区域； 云南文山
学名； Panax Tseng
摘取部位； 花，叶，根
产地； 产于云南文山
功效； 清热、平肝、降压
形态特征
多年生草本，高达60cm。根茎短，茎直立，光滑无毛。掌状复叶，具长柄，3~4片轮生于茎顶;小叶3~7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20~30cm。花小，黄绿色;花萼5裂;花瓣、雄蕊皆为5。核果浆果状，近肾形，熟时红色。种子1~3，扁球形。花期6~8月，果期8~10月。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。
生于山坡丛林下。现多栽培于海拔800~1000m的山脚斜坡或土丘缓坡上。
采制:种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根，曝晒至半干，用手搓揉，再曝晒，重复数次，置麻袋中加蜡打光。
采摘时间:每年八月、九月、十月采摘。
储藏:放置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。
注意事项:请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
核果浆果状，近于肾形，长约6-9mm;嫩时绿色。熟时红色，种子1-3颗，球形，种皮白色。花期6-8月。果期8-10月 。
生长环境
三七属喜阴植物。喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热;喜潮湿但怕积水，土壤含水量以22%-40%为宜。夏季气温不超过35℃，冬季气温不低于零下5℃，均能生长，生长适宜温度18-25℃。三七对土壤要求不严，适应范围广，但以土壤疏松、排水良好的砂壤上为好。凡过黏、过砂以及低洼易积水的地段不宜种植。忌连作，土壤酸碱度4.5-8。
一年生三七只有1枚掌状复叶;二年生有2-3枚掌状复叶，每校由5-7片小叶构成，开始抽薹开花;三、四年生三七一般生3-5枚掌状复叶，每枚多数由7片小叶构成，少数多达9片小叶。五年以上的三七，复叶数可达6枚。各年生掌状复叶的多少受生长发育条件影响，营养充足，发育条件适宜，掌状复叶数多。
各年生三七，在产区是2-3月出苗，出苗期10-15天。三七出苗后便进入展叶期，展叶初期茎叶生长较快，通常15-20天株高就能达到正常株高的2/3，其后茎叶生长缓慢，随着萌发出苗一次性长出，一旦形成的芽胞成长出的茎叶受损伤，地上就无苗。
三七对光敏感，喜斜射、散射、漫射光照，忌强光。一般透光度以30%为宜。光照过弱，植株徒长，叶片柔软，主根增长缓慢，容易得病;光照过强，植株矮小，叶片容易灼伤。
三七种子具后熟性，保存在湿润条件下，才能完成生理后熟而发芽。种子发芽适温为20℃左右。种子在自然条件下的寿命为15天左右，种子一经干燥就丧失生命力，因此，宜随采随播，或层积处理。
分布范围
三七在漫长的进化过程中，形成了对环境条件适应性差的生物特性。中国仅局限西南部海拔1500米-1800米，北纬23.5°附近的狭窄地带，分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地。我国的西南地区也就是文山州境内和周边极少部分地区适宜三七生长。三七对环境条件的要求极为苛刻，不耐严寒与酷热，喜半阴和潮湿的生态环境。三七的最适宜种植区80%集中在文山州的文山县、砚山县、马关县、广南县、西畴县和邱北县。云南省文山州为原产地和主产地。野生者已少见，多为栽培。
级别划分
三七花是根据花的颜色、大小、带柄、不带柄、带短柄、带长柄来分，分为不带柄三年三七花特级、不带柄三年三七花一级、不带柄三年三七花中级、带柄三年三七花。
市场上的三七花主要分两年三七花和三年三七花。三年三七花比两年三七花更好。至于四年或四年以上三七花，那就很稀有了，市场上几乎没有。
主要价值
所含成分
花苞含甙，其甙元有人参二醇(panaxadiol)，20(R)-达玛烷-3β，12β，20，25-四醇[20(R)-panaxadiol)，20(R)-达玛烷-3β，12β，20，25-四醇[20(R)-dammaran-3β，12β，20，25-tetrol]，达玛-20(22)-烯-3β，12β，26-三醇[dammar-20(22)-en-3β，12β，26-triol]等。并已分离出人参皂甙(ginsenoside)Rb1.Rb2.Rc、Rd、F2等。
国内应用
(1)作为健康食品直接食用或药膳。
(2)作为药品，是云南白药、漳州片仔癀和复方丹参片等中国名药的主要成分。
国外应用
日本把原生三七作为健康食品，健康增进补给品食用，并提倡食用有机三七、很少进行三七的分离提取，认为仔分离提取过程中会增加生产成本，且不能保证三七有效成分的完整、天然。三七含有20多种皂苷及多种类型有效成分，是以一个有机的比例组合而成的，单一提取某种成分是不能起到应有功效的。
食用价值
适宜作汤、火锅或炒食。
炒川七
材料:川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。
做法:1、川七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。
2、麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入川七及酒、盐，盖锅焖30秒 味精拌匀起锅。
打一颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整个口感滑嫩顺口.
麻油川七爆腰花
材料:腰子1个 姜2块 川七叶2两 枸杞半匙
调味料:麻油2大匙 米酒4两 盐少许糖少许 淀粉1匙
做法: 1、川七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用
2、姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干
3、原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下
4、再将泡软的枸杞、川七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可
藤三七煎蛋(去掉这一部分，藤三七非三七，两者为不同概念)
材 料:新鲜鸡蛋3个，藤三七3两(150克)，麻油2大匙
调味料:味精，盐
做法: 1、藤三七洗净切碎备用。
2、将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。
3、起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。
另:为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒!先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。
三 七花养生茶水
苦瓜+三七花煮水或榨汁，可以缓解血脂高和血压高;
冬瓜+三七花煮水或榨汁，可以利水清身;
西瓜+三七花煲汤或榨汁，可以清热解暑;
黄瓜+三七花煲汤，可以美容养眼。
药用价值
三七花，质脆易碎，气微，味甘微苦，降血脂、降血压、抗癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。含有人参多种皂甙、平清热肝、降压功效、防治高血压和咽炎。清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗。降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气。
(1)止血
三七有"止血神药"之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七具有较强的止血作用，对不同动物，不同给药途径，不同制剂，均显示明显止血作用。麻醉大灌胃三七粉后，颈动脉血体外凝血时间和凝血酶原时间缩短。如事先结扎门静脉，则止血作用消失，推测三七口服后，必需经肝脏代谢才能产生止血作用。三七注射液给家兔静脉注射，可缩短凝血时间，凝血酶原时间和凝血酶时间，同时增加血小板数，提高血小板的粘附性。三七注射液腹腔注射，或三七溶液灌胃，均能使小鼠出血时间和凝血时间缩短。三七止血活性成分为三七氨酸。利用尾静脉切断法测定出血时间，三七氨酸溶液给小鼠腹腔注射，能使出血时间缩短，并可增加血小板数。用高分子右旋糖酐与凝血活酶联合给家兔静脉注射，可引起家兔肺间质及肺泡内有不同程度的出血，同时又有小血管及毛细血管内小血栓形成，造成出血与瘀血并存的病理模型。该模型动物用三七注射液治疗后，肺出血显著减轻，血栓也显著减少，与三七止血而不留瘀的中药理论极其相符。
三七止血作用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能实现。电子显微镜观察发现，三七注射液能使体外实验豚鼠的血小板伸展伪足，变形，聚集，并使血小板膜破坏和部分溶解，产生血小板脱颗粒等分泌反应，从而诱导血小板释放ADP、血小板凝血因子Ⅲ和Ca++等止血活性物质，发挥止血作用。三七的止血作用还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶含量有关。三七氨酸加热易被破坏，故三七止血宜生用。
(2)抗血栓
三七具有活血散瘀功效，
能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人参三醇苷Rg1。三七总皂苷(PNS)于大鼠体外或家兔体内，均能显著抑制胶原、ADP诱导的血小板聚集。大鼠静脉给药能抑制实验性血栓的形成。在凝血酶诱发的大鼠弥散性血管内凝血(DIC)模型，静脉注射Rg1能显著抑制血小板的减少和纤维蛋白降解产物(FDP)的增加，表明具有抗DIC，减少凝血因子消耗的作用。高黏血症或(和)高脂血症的病人服用生三七粉可显著降低血浆纤维蛋白原的含量。三七抑制凝血酶诱导的从纤维蛋白原至纤维蛋白的转化，并能激活尿激酶，促进纤维蛋白的溶解。
以上作用表明，三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。
三七能提高血小板内cAMP的含量，减少血栓素A2的合成，抑制Ca++、5-HT等促血小板聚集的活性物质释放，发挥抗血小板聚集作用。有资料表明，家兔静脉注射或喂饲PNS每日200mg/kg，需连续20天才出现明显的抗血小板聚集作用，提示临床用三七治疗血栓性疾病起效较缓慢。
(3)促进造血
三七"祛瘀生新"，现代研究证实三七具有补血作用。经60CO-γ射线照射小鼠，PNS腹腔连续注射6天，对多能造血干细胞的增殖具有明显的促进作用，脾结节中，粒、红二系细胞有丝分裂活跃，脾脏重量增加。对环磷酰胺引起的小鼠白细胞减少，PNS也有促进恢复作用。在大鼠急性失血性贫血，三七注射液可显著促进红细胞、网织红细胞、血红蛋白的恢复。
(4)心血管系统
三七散瘀，消肿定痛，PNS及其他活性成分对心血管系统具有广泛的药理活性。对心脏的影响PNS给麻醉猫或大静脉注射，使左心室内压(LVP)、左心室内压最大上升速率(dp/dtmax)显著降低，达峰值所用时间(t-dp/dtmax)显著延长，心率减慢，外周血管总阻力及血压显著下降，但心输出量(CO)、心脏指数、心搏指数不下降或有增加。
以上显示PNS具有降低心肌收缩力，减慢心率，扩张外用血管，降低外周阻力的作用。从PNS中去掉Rg1.Rb1，剩余的部分(RX)大鼠静脉注射，对血流动力学的影响与上述相似。PNS能拮抗 CaC12 引起的豚鼠离体心肌收缩力和收缩频率的增加，缩短动作电位平台期，表明具有钙通道阻滞作用。
对血管血压的影响:三七及PNS对犬、猫、家兔、自发性高血压大鼠等多种动物具有降血压作用，尤以降低舒张压作用明显。PNS对不同部位血管具有选择性扩张作用，对犬动脉，如胸主动脉、肺动脉扩张作用弱，而对肾动脉、肠系膜动脉、门静脉、下腔静脉等小动脉和静脉扩张作用强，并能显著降低冠脉阻力(CR)，增加冠脉血流量(CBF)。PNS作用比单体强，Rbl的作用大于Rg1。三七扩血管、降血压作用主要与阻Ca++内流有关。PNS能特异性地阻断血管平滑肌上受体依赖性钙通道(ROC)，减少Ca++的内流，也能明显减少去甲肾上腺素引起的Ca++内流。
抗心肌缺血:三七、三七总黄酮及三七绒根提取物能对抗脑垂体后叶素引起的家兔急性心肌缺血所致的T波升高。对实验性急性心肌梗死犬，三七注射液可显著减轻心电图ST段的偏移和病理性 Q波的出现。在家兔冠脉结扎致急性心肌缺血实验中,PNS于结扎前与再灌注5分钟静脉注射，可显著改善缺血ECG，缩小心肌梗死面积。对大鼠冠脉结扎后再灌注引起的心肌缺血，PNS能剂量依赖性地缩小梗死范围，抑制血清中磷酸肌酸激酶(CPK)的进一步升高。
PNS抗心肌缺血作用机理为: ①扩张冠脉，促进实验性心肌梗死区侧支循环的形成，增加冠脉血流量，改善心肌血氧供应; ②抑制心肌收缩力，减慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量; ③抗脂质过氧化，提高超氧化物歧化酶(SOD)活力，减少丙二醛(MDA)的生成; ④提高耐缺氧能力，明显延长小鼠在常压缺氧条件下的存活时间。
抗脑缺血 PNS静脉注射可明显扩张麻醉小鼠软脑膜微血管，加快血流速度，增加局部血流量。对家兔双侧颈总动脉及股动脉快速放血后造成不完全性脑缺血，PNS静脉注射，能显著缓解因缺血所致的脑电波低平，显著降低大脑皮层组织水、钠、钙含量及脑静脉血中CPK和LDH的活性，减轻大脑皮层组织结构损伤。三七抗脑缺血作用，除与扩张脑血管，增加局部血流量有关外，尚与延缓缺血组织ATP的分解，改善能量代谢，以及抑制脂质过氧化，提高脑组织中SOD活性，清除氧自由基等作用有关。
抗心律失常 PNS对哇巴因、毒毛花苷K所致的犬心律失常，可显著提高窦性心律恢复率，缩短恢复窦性心律所需的时间，延长窦性心律持续的时间;对乌头碱诱发的大鼠心律失常，能显著延长出现心律失常的潜伏期，缩短心律失常持续的时间;对BaC12诱发的大鼠心动过速，可使其恢复窦性心律;对氯仿诱发的小鼠室颤，可显著降低其发生率。三七二醇苷(PDS)、三七三醇苷(PTS)对乌头碱、BaC12诱发的大鼠心律失常，对结扎大鼠冠脉诱发的心律失常，均有明显的对抗作用。IqS也能缩短肾上腺素诱发的家兔心律失常的持续时间，减轻大鼠心肌缺血再灌注诱发的心律失常。
PNS、PTS、PDS抗心律失常作用机理包括:
降低自律性;减慢传导;延长动作电位时程(APD)和有效不应期(ERP)，消除折返激动;阻滞慢钙通道，使慢内向电流(Isi)峰值显著降低。
PTS 与乙胺碘呋酮的电生理特点相似，主要是通过延长APD及ERP，阻断早搏的冲动传导而抗心律失常。
抗动脉粥样硬化 PNS腹腔注射8周，能显著抑制实验性动脉粥样硬化兔动脉内膜斑块的形成，其机制可能是PNS升高动脉壁前列腺素I2含量，降低血小板血栓素A2含量，从而纠正前列腺素I2-血栓素A2之间的失衡，稳定血管内环境。三七甲醇提取物对喂饲高胆固醇食物的雄性大鼠，能抑制β-脂蛋白、总脂、磷脂及游离脂肪酸的升高，且呈量效关系。
(5)抗炎
PNS对组胺、醋酸、二甲苯、5-羟色胺，缓激肽等引起的毛细血管通透性升高具有明显的抑制作用。对蛋清、甲醛、右旋糖酐、5-羟色胺、角叉莱胶引起的大鼠足跖肿胀，巴豆油和二甲苯所致的小鼠耳肿胀均有显著的抑制作用。对大鼠棉球肉芽肿的形成也有明显的抑制作用。
抗炎的主要有效成分为皂苷，以人参二醇皂苷为主。
抗炎作用与垂体-肾上腺系统有一定的关系，PNS能使大鼠肾上腺中维生素C含量下降，豚鼠腹腔注射 PNS，血浆中皮质类固醇浓度升高。但对摘除肾上腺的大鼠仍有明显的抗炎作用，说明PNS的抗炎作用不完全依赖于垂体-肾上腺系统。
(6)保肝
三七具有抗肝损伤作用。PNS可显著降低CCl4肝损伤小鼠血清ALT活性。甲醇提取物对CCl4.D一半乳糖胺引起的大鼠肝损伤，能显著降低大鼠血清中AST及乳酸脱氢酶(LDH)活性，使肝细胞变性坏死减轻。三七也具有抗肝纤维化作用，对二甲基亚硝胺中毒大鼠肝损伤，以三七粉治疗4周，使肝细胞变性坏死减轻，肝细胞间胶原纤维减少。对CCl4中毒肝纤维化大鼠，在给CCl4造型的同时，口服三七粉进行防治9周，可减轻肝脏脂肪变性、炎症细胞浸润、肝细胞变性坏死。减少成纤维细胞和胶原的增生。三七具有一定的利胆作用，三七注射液对a-异硫氰酸萘酯引起的家兔肝内阻塞性黄疸具有显著降低血清胆红素，促进胆汁分泌作用。三七促进肝脏蛋白质合成，增加3H-TdR对受损肝脏DNA的掺入速率，增加3H-亮氨酸对肝脏蛋白质的掺入速率。
(7)抗肿瘤
人参皂苷Rh1对离体肝癌细胞有抑制作用。人参皂苷Rh可抑制小鼠黑色素瘤(B16)的生长，作用呈浓度依赖关系。三七皂苷在与刀豆蛋白(ConA)或植物血
(8)镇痛
三七为治疗跌打损伤的常用药，有确切的镇痛作用。对小鼠扭体法、热板法及大鼠光辐射甩尾法等多种疼痛模型有镇痛作用。镇痛有效成分为人参二醇皂苷。
代茶饮用法1
1.少量文山三七花(3-5朵)直接用开水(200ml)冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
2.少量文山三七花(3-5朵)与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。
3.10克文山三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。
4.文山三七花放温水泡10-20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
代茶饮用法2
1急性咽喉炎:将三七花3克与青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮;每日按此比例泡3次饮用。
2眩晕:将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。
3高血压病:将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。
4耳鸣:将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用;连服1周为1个疗程。
5清热、平肝、降压:将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。
6气滞血瘀型脂肪肝:将三七3克洗净，切成饮片，晒干或烘干，与3克绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，频频饮服，每剂一般可连续冲泡3-5次，当日服饮完。当茶饮至最后，三七饮片可噙入口中嚼服。
三七花泡水的功效
三七花进入身体之后可以有效的促进体内的血液细胞进行分类和生长，所以体内的细胞含量会大大增加，遮掩血红细胞的数量就会增加，不仅能够起到止血的功效，同时还具有治疗贫血等疾病。
药膳:
三七花煮鹅肝汤:鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。原料:三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味;绿菜心洗净备用。汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮鸡。(昆明缪斯花与石园艺有限公司)
三七花茄汁香蕉:此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。原料:香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。1.香蕉去皮，切成滚刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀;干三七花末泡软备用。2.净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。3.锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。
三七花炒肉:取20克花朵，用温水泡10-20分钟，鲜肉片炒半熟，在一起炒。
古典理论
三七花自《本草纲目》收录以来，已有500年的历史，李时珍曰:"生广西南丹诸州番峒深山中，采根暴干，黄黑色。团结物，状略似白及;长者如老干地黄，有节。味微甘而苦，颇似人参之味"。《本草纲目拾遗》说 :"人参补气第一，三七补血第一，为中药之最珍贵者"。
三七是我国传统的珍贵药材，作为药食同源植物，过去的600多年使用历史中，中医认为三七具有活血、止痛、止血、祛瘀、消肿等功效。常用于治疗跌打损伤、产后瘀阻、崩漏、经闭及各种出血症。
服用注意
三七花本身的副作用很小，一般情况没有什么副作用，可以放心的使用，但是也有个别的人用药期间出现了过敏的反应、有肝损害、皮疹等，但是在临床上也不多见。
有下列情况之一者慎用或禁用
一、身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用，因为三七花药性属于凉性对虚寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，所以感冒期间不建议饮用。
二、女性月经期间最好不要用，月经期间本不能食用凉性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易导致月经出血过多，但如果有血瘀型月经不调用三七花就可以活血化瘀调理月经了。
三、凉感冒期间不要用，也是因为三七花凉性有加重凉感的作用。
四、孕妇是属于特殊人群，尽量不要使用任何三七产品，包括三七花，三七，三七粉等，这个和孕妇不要吃药是一样的，但产后补血三七就是极品了。
五、不建议三七花和其它花茶一起使用，因为三七花单味使用效果比较好，可以加入冰糖，味道佳。
肝炎患者适当的服用这个药有保肝护肝的作用，老年人也可以服用三七花来作为高血压、高血脂的辅助治疗药物。经常坐着不动的人容易引起高血脂以及心血管病，也可以使用三七花进行调理。
三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。《本草纲目》云:"三七止血，散血，定痛。"《玉揪药解》云:"三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。"
三七花药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草学理论，采用辨证论治的方法进行调整补养的治疗方法。用食物、药物的偏性来调节人体的气、血、阴、阳的失衡，即是三七药膳食疗之根本所在。三七药膳应在辨证论治的指导下选用对症的中药、食物才能取得预期的效果，只有在正确的辨证基础上，明了不同食用者的病变所在，有针对性地选用不同的药膳，才能达到目的。在运用辨证论治原则的时候还应注意四时气候、地理环境对人的生理、病理的影响，在不同的季节选用不同的三七药膳。
鉴别方法
一、确定是几年花，常见的是三年花和两年花，通常三年花较两年花花朵大。
二、是否带柄 ,带柄的花较没柄的花价格低，柄的长短。
三、品相 ,主要是看花的颜色和纯度。
四、干度， 干度如何直接影响三七花的收藏效果和价格功能主治。
区别
人参花
两 名 花 相 斗:三七花的作用远远强于人参花，但外形极为相似，市场上不乏用人参花假冒三七花，请注意识别人参花性温和，三七花性凉，这是最大的区别。
人参花:产于吉林，纯天然人参花，具有强心补肾，生津止渴，补脾健胃，调经活血，补血，平肝明目，护肤养颜等功用。
三七花:具有清热解毒、平肝明目、减肥、降血脂、降血压、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。
从口味讲两者相似。
从花外型上，人参花相对为稀疏，不是一朵花上的花蕾全在一起，一般一朵花在30~50个花蕾，而三七花相对较密集，花数也较多，年份够长的三七花，可有50~100个花蕾。
花与粉
三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用
，有清凉、平肝、降压之效。现代研究表明:三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以rb族皂苷为主，具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用，常用于治疗高血压、偏头痛、失眠等症。它具备三七的大部份功效，但是与三七不能等同，两者是有区别的。
三七花和三七粉的区别:
三七花和三七粉的性味
三七花 :性凉，味甘、微苦。
三七粉:性温，味苦回甜。
三七花和三七粉的功效
三七花:主要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的有效成份。具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。
三七粉:三七功用补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，降血压，降血脂，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点
熟三七粉可以补身体
三七花和三七粉用法
三七花:常用开水冲泡，代茶饮。也有用来炒肉的。
三七粉:一般都是直接用温开水送服，或加工成熟三七粉服用，做成药膳来吃也是不错的选择。
三七花和三七粉最大的差别:三七粉是补血圣品，双向平衡血脂。而三七花性凉，不具有补血功效，贫血患者应少量饮用。[1]