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| style="background: #008080" align= center| '''<big>三杯杏鲍菇</big> '''
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[[File:U10388P1333DT20150713154543.jpg|缩略图|居中|[http://shandong.sinaimg.cn/2015/0713/U10388P1333DT20150713154543.jpg 原图链接][http://sd.sina.com.cn/dongying/food/mstj/2015-07-13/1550-8632.html来自 搜狗 的图片]]]
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说到三杯鸡是一道人人都耳熟能详的台湾料理，由于三杯鸡受欢迎的程度，使得其它三杯料理也应运而生，像三杯中卷、三杯鱿鱼、三杯兔、三杯鳗、三杯牛筋等，一时之间，几乎什么都可以拿来做三杯料理，「三杯」也成了台湾烹饪的专门术语，代表一种特定的烹饪调味技巧，就如同「红烧」一样。
主料：杏鲍菇2个、白果1小碗
辅料： [[ 红尖 椒3 椒]]3 个、九层塔适量
调料：冰糖2大匙、葱1根、姜1块、蒜1头、酱油2大匙、[[胡麻油]]2大匙、白酒(低度)3大匙