三线鸡鱼查看源代码讨论查看历史
| 三线鸡鱼 |
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三线鸡鱼，Parapristipoma trilineatum (Risso, 1826)，为鲈形目石鲈科矶鲈属的一种鱼类。鱼体银白色，上部有3条宽黑褐色纵带，幼鱼时特别明显，成鱼变浅后不明显。
简介
体侧扁，眼大。鱼体背部具3条黄褐色宽纵带，幼鱼尤其明显，腹部银白;死后纵带会渐消失，成为一片不明显的黄色区域。尾鳍略凹，三线矶鲈别名鸡仔鱼，它的肉质地细嫩细嫩，还散发着非常与众不同的芬芳，现在是最好时节，用它做成的刺身更加是分外肥嫩。
评价
虽然石鲈类的鱼一般以鸡鱼称之，但个别鱼种仍有其名称，如猪肉鱼、猪鱼、美唇鱼、白鸡鱼及宽嘴鱼。其中比较著名的有蓝条鸡鱼(Haemulon sciurus, 即黄鸡鱼)，主要产于大西洋，体长约为46公分(18吋)。法国鸡鱼(H. flavolineatum)是产于大西洋的黄条纹蓝银色的鱼种，体长约为30公分。白鸡鱼(H. album)为灰白色，产于大西洋西岸;猪鱼(Orthopristis chrysoptera)是产于西大西洋的经济鱼种，体为银带蓝色，长约38公分;猪肉鱼(Anisotremus virginicus)为西大西洋珊瑚礁鱼，其幼鱼有黑纹，一般以取食大鱼体上的寄生虫为食;有一些产于印度太平洋地区的美唇鱼属(Plectorhynchus)，体色变化颇多，有时被养在水族馆内;另外宽嘴鱼(Bathystoma rimator)及其类似种类主要分布在佛罗里达沿岸及西印度群岛地区。[1]