三鲜豆皮卷查看源代码讨论查看历史

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三鲜豆皮卷是一道菜品，主料是薄豆皮等，配料是葱末等。

食材

主料： 薄豆皮1张

配料： 青虾肉80克 水发鱼肚40克 荸荠碎30克 水发香菇20克 面糊适量

辅料： 葱末3克 姜末3克 盐1克 白糖3克 味精1克 胡椒粉1克 香油5克 烹调油适量

制作步骤

1.把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。

2.滴入几滴绍酒和香油拌匀。

3.拌匀后搅打上劲。

4.把腐皮切成是厘米见方的片。

5.在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。

6.用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

小帖士

此菜特点；颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。

温馨提示

1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。

2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。

3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气，呵呵！

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