上汤白菜心查看源代码讨论查看历史

春节每家每户都准备了很多的硬菜，重庆这边的口味是麻辣偏多，本人不喜过多的肉和辣椒，

于是利用家里的材料做了一个清淡的上汤白菜芯，调剂一下肠胃。大白菜含维生素丰富，

常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。

其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

白菜中钙、维生素C、核黄素的含量很高，中医认为：白菜性味甘、平寒、无毒，有清热利水、养胃、解毒的功效；

松花蛋相比鸡蛋而言，无机盐含量较高，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降，还有中和胃酸、清凉、降压的作用。

中文名上汤白菜心

分类汤类

口味咸主要食材白菜心

原料

白菜心150克，松花蛋1个，枸杞适量。

上汤4碗，盐适量。

白菜心洗净，一叶一叶掰开，去除残叶；松花蛋去皮，一半切成丁，一半切成月牙形；枸杞泡洗干净。

砂锅置火上，倒入清汤和松花蛋丁，大火煮开转小火，煮至松花蛋完全飞散在汤中。

把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中，大火煮开，加盐调味，以枸杞装饰即可。

Material: 150 grams of cabbage, egg 1, wolfberry amount. Accessories: 4 soup bowls, salt amount.

1. Wash cabbage, leaf leaf break apart, remove the Grottoes; egg peeled, cut into half and half into crescent-shaped; wolfberry foam washed.

2. Casserole set the fire, pour in broth and egg Ding, turn a small fire the fire to boil, cook until the egg completely flying in the soup.

3. The cabbage and the crescent-shaped egg flap into the soup, the fire to boil, seasoning with salt to Decorate wolfberry.

Cabbage, calcium, vitamin C, riboflavin content is very high, Chinese medicine: Chinese cabbage and sweet, flat cold, non-toxic,

there is heat diuresis, Yang Wei, the efficacy of detoxification; egg eggs compared, the inorganic salt high content of fat content decreased,

a slight decrease in total calories, as well as neutralize stomach acid, cool, step-down role

这道菜不需要太多的厨艺。我用的海鸭蛋代替咸蛋，挺咸的，所以盐放得少，大家可以尝试着调味

先少放点，味道淡了再适量添加。本菜是清淡的咸鲜味型，还是少盐比较好。

鸡精或高汤精在关火前放，不要高温加热太多时间^[1]