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上汤霸王花

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上汤霸王花是一道以霸王花、皮蛋、瘦肉等为主要食材制作的美食。

中文名上汤霸王

花外文名Shanghai bawanghua

配 料霸王花，皮蛋，瘦肉，蒜头

功 效清热润肺，止咳食用地区广东

简介

霸王花即剑花，广东人经常把花晒干煲猪骨汤，有清热润肺，止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味，香香的，滑滑的雨霖陵阁（讨论）

配料

10g新鲜霸王花, 1只皮蛋, 适量瘦肉, 3粒蒜头,

制作步骤

1 新鲜的霸王花洗净。

2 用手撕开。

3 蒜头剥皮，皮蛋切粒，瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。

4 先将霸王花放锅里沸水焯一下，捞出沥水。

5 锅里放油，放蒜粒爆金黄，再放入适量开水，把霸王花倒进。

6 再放入皮蛋，瘦肉，煮沸后加盐、鸡粉调味，煮到瘦肉熟透，撒点葱花，淋上香油即可上碟。