上海老式葱油饼

       

上海老式葱油饼

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材料

葱

大量

面粉

适量

虾仁

少量

做法

1. 面粉、沸水，和面。面団和好用毛巾盖著醒半小时左右。

2. 葱切碎，虾剥売，加少少盐。

3. 面团揪出剂子，擀面杖擀成长面皮。抹少少油（这歩不能省），为健康著想，没加油酥，但一点油都没有不好吃，所以改为抹油，用量自己控制。撒上香葱、虾仁。

4. 卷。

5. 卷成这样。

6. 竖起卷子，用手稍压。

7. 锅里放少少油，煎。出锅盤里垫吸油纸（没有用纸巾亦可）吸油。装盤。

8. 切开。