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不列塔尼酥饼

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不列塔尼酥饼,是以无盐奶油、低粉为主料的食品。

中文名不列塔尼酥饼

分 类酥,饼主要食材无盐奶油,低粉

材料

无盐奶油100g, 低粉95, 玉米粉20, 糖粉35, 盐之花1g,

做法

1. 准备好所有材料,称好,鸡蛋煮熟取蛋黄,奶油处理到乳霜状

2. 面粉与玉米粉过筛混合

3. 糖粉、盐之花、过筛后的蛋黄混合

4. 加入处理至乳霜状的奶油

5. 混合匀净

6. 用保鲜膜包好,手压薄,放入冰箱冷冻(冰)1-2小时。拿出案板上撒高粉,杆5毫米厚,盖保鲜膜放入冷藏(没冰那儿)2-3小时。

7. 切割出圆饼,剩下继续混合冷藏压扁切割。。。

8. 烤箱预热160度,考15-20分钟,以金黄为准

9. 烤完厚放入烤架冷却厚再移出来,热的时候碰就容易碎。[1]

参考资料