不想炸豆腐就来炖豆腐咯查看源代码讨论查看历史
今天外面溜达遇到了自己做豆腐的老爷爷，这才是小时候的味道，卤水豆腐，很香，不想过油炸，破坏了这种口感，就炖豆腐，小时候爸爸妈妈都是这样做，汤汁要多一点，拌在米饭里，很香很香的
不想炸豆腐就来炖豆腐咯的做法
- 豆腐切四方块，热锅烧水，水里放1勺老抽，和一点盐，可以去除豆腐的豆腥味，水开放入豆腐，煮3分钟左右，关火，捞出豆腐，水倒掉
- 热锅放油，葱蒜切碎，和辣椒一起放进去爆香
- 加两碗水，红烧酱油和海鲜酱油放进去，盐放进去
- 豆腐放进去，中火炖一刻钟，转小火焖炖10分钟
- 淀粉加一点水勾芡，放几滴芝麻香油就好啦
- 喷香喷香的炖豆腐，小时候的味道，很好吃哦
不想炸豆腐就来炖豆腐咯的用料
- 卤水豆腐1块一斤左右
- 香油少许
- 盐2g
- 红烧酱油2勺
- 海鲜酱油1勺
- 青红辣椒各半根
- 大葱半根
- 蒜3瓣
- 淀粉1勺
- 老抽（焯水用）1勺[1]
豆腐介绍
- 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。[4]
参考文献
- ↑ 不想炸豆腐就来炖豆腐咯
- ↑ 豆腐制作技术中蕴含的化学原理， 中国知网
- ↑ 豆腐怎么吃更加有营养， 中国知网
- ↑ 豆腐做法大全 ， 下厨房