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它们是地球上分布最靠南的鲟鱼品种。是非常巨大的洄游性鱼类 <ref>[https://www.xiangdang.net/doc/4798235370466456159.html 洄游性鱼类的习性是如何形成的]，香当网，2019-06-07</ref> ，在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值，所以中华鲟是一种非常珍贵的水生野生保护动物。