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中国茶艺茶道轻松入门

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中国是茶的故乡，在与茶打交道的漫长历史中，形成了一套丰富而独特的茶文化。近几年，关注茶文化的人越来越多，品茶艺、学茶道成了很多人休闲生活中不可或缺的一部分。本书从茶的发现发展入手，讲到茶叶的鉴赏。茶叶鉴赏中分别对每类茶的制作、名品等进行了详尽的阐述。茶叶鉴赏后，就对水和器进行了全面介绍，其中专门讲解了茶器精品紫砂壶。水和器之后，便是茶艺，即冲泡展示，均配有图片说明。本书的最后对茶道做了简单说明，以使读者初探其意并由此领悟。

基本内容

书名：中国茶艺茶道轻松入门

类型：烹饪美食与酒

出版日期：2013年7月1日

语种：简体中文

ISBN：7121202980

作者：陈龙

出版社：电子工业出版社

页数：199页

开本：20

品牌：电子工业出版社

内容简介

《中国茶艺茶道轻松入门》根据中国是茶的故乡，在与茶打交道的漫长历史中，形成了一套丰富而独特的茶文化。近几年，关注茶文化的人越来越多，品茶艺、学茶道成了很多人休闲生活中不可或缺的一部分。

作者简介

陈龙，高级评茶员、高级茶艺师，出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编、感德茶铁观音品牌创始人；现为感德真品茶业机构总策划、 《茶书网》主笔、 《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

图书目录

绪论

茶乡茶事／8

茶叶源于中国／8

西南地区，中国茶树的摇篮／8

中国四大茶区／9

中国茶叶分类／11

茶叶选购／12

茶叶的保存方法／13

悠悠茶往事／14

神农遇茶的传说／14

以茶代酒的故事／15

茶圣陆羽煎茶／15

宋徽宗与《大观茶论》／17

世界满茶香／18

茶马古道／18

茶叶在世界各地的传播／23

第1章南方有嘉木，其芽涤凡尘

茶叶鉴赏五要／26

茶之色／26

茶之形／26

茶之香／26

茶之味／26

茶之韵／26

绿茶／28

西湖龙井／30

洞庭碧螺春／32

六安瓜片／34

太平猴魁／36

黄山毛峰／38

信阳毛尖／40

蒙顶甘露／42

竹叶青／43

红茶／44

祁门红茶／46

正山小种／48

宁红工夫／50

滇红工夫／52

川红工夫／54

金骏眉／56

坦洋工夫／58

政和工夫／59

黑茶／60

普洱生茶／62

普洱熟茶／64

普洱沱茶／66

千两茶／68

六堡茶／70

四川边茶／71

乌龙茶／72

安溪铁观音／74

武夷大红袍／76

武夷肉桂／78

冻顶乌龙／80

闽北水仙／82

黄金桂／84

凤凰单枞／86

黄茶／88

君山银针／90

霍山黄芽／92

蒙顶黄芽／94

白茶／96

白毫银针／98

白牡丹／100

贡眉／102

花茶／104

茉莉花茶／106

玫瑰花茶／108

桂花茶／110

金银花茶／111

造型花茶／112

第2章好水好器泡好茶

水为茶之母／116

好水四要素／116

何为宜茶之水／118

古人如何寻泉评水／120

器为茶之父／121

新手入门需备茶具／121

资深茶人必备茶具／129

专题壶中翘楚——宜兴紫砂壶／136

紫砂壶的材质和产地／136

紫砂之源／137

紫砂的特点／138

紫砂壶的选购／140

养出一把好壶／142

第3章中国茶艺：水和茶的舞蹈

茶饮发展史／146

汉朝以前的饮茶方式／146

汉朝的饮茶方式／146

南北朝时的饮茶方式／146

唐朝的饮茶方式／146

宋朝的饮茶方式／147

明朝的饮茶方式／147

清朝的饮茶方式／147

茶叶的冲泡技巧／148

杯泡和壶泡／148

水温要求／148

投茶方法／149

茶叶用量／149

冲泡时间和次数／149

中国茶道礼仪／150

泡茶前的礼仪／150

泡茶中的礼仪／150

品茶中的礼仪／151

绿茶的冲泡方法／152

上投法／152

中投法／154

下投法／156

办公室简易泡法／158

红茶的冲泡方法／159

红茶家庭泡法／159

红茶办公室简易泡法／161

办公室调饮袋装红茶／162

黑茶的冲泡方法／163

紫砂壶冲泡法／163

盖碗冲泡法／165

飘逸杯冲泡法／167

乌龙茶的冲泡方法／168

紫砂壶泡法／168

盖碗泡法／170

办公室简易泡法／172

黄茶的冲泡方法／173

君山银针冲泡法／173

白茶的冲泡方法／175

白茶家庭泡法／175

办公室简易泡法／177

花茶的冲泡方法／178

花茶家庭泡法／178

办公室简易泡法／180

冲泡造型花茶／181

第4章品茗成道：坐看云卷云舒

品茗四要／184

三看——色／184

三闻——香／185

三品——味／185

三回味——韵／185

品茗要有心境／186

清静／186

禅定／186

挚友／187

悠悠茶道／188

中国茶道／188

日本茶道／190

世界其他国家的饮茶习俗／192

英国的下午茶／192

俄罗斯的茶炊／193

美国的冰茶、鸡尾酒茶和袋泡茶／194

印度的拉茶和煮茶／195

中国少数民族饮茶习俗／196

蒙古族的咸奶茶／196

藏族的酥油茶／196

维吾尔族的奶茶与香茶／197

傣族、拉祜族的竹筒香茶／197

白族的三道茶／198

苗族、侗族的油茶／199

序言

“以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。”这是古人总结的茶“十德”。

茶，是中华民族的举国之饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。历经几千年的茶文化之所以经久不衰，不仅因为喝茶对人体健康有益，更因为品茶是一种极优雅的艺术享受。

然而，我国的茶文化博大精深，刚入门的茶人面对形态各异的茶叶、五花八门的茶具以及讲究颇多的冲泡技巧，总是无所适从，难免会摸不着头脑。比如：如何分辨好茶、坏茶，如何择水、选器，玻璃杯、盖碗、紫砂壶各适合冲泡什么茶，哪些茶适合闻香，哪些茶适合慢饮……这些茶文化常识，都是我们要在本书中一一告诉您的。

这是一本入门指导书，主要从茶的品鉴、择水、选器、冲泡几方面入手，涵盖新手学茶各种必知的常识和礼仪，指导性极强。茶叶的鉴赏要点，以及所配的精美实物图片，能对您的实际购买起到指导作用；十几种茶具的使用方法介绍，能让您得心应手。此外，本书还特别介绍了各类茶的泡法，将水温、投茶量、所用茶具、冲泡步骤等细节一一涵盖，易学易会，实用性极强，无论是居家自饮还是待客饮茶，都能让您驾轻就熟。