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中国食用菌协会成立于1987年，是经民政部登记注册的具有独立法人资格的全国性行业社会团体，是由食用菌（含药用菌）及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。2004年经国务院批准，协会代表中国食用菌界加入国际蘑菇学会组织，并被选为副主席国。

协会的宗旨

全面落实科学发展观，牢固树立服务意识，努力为会员、为行业、为政府服务。切实维护会员的合法权益，维护公平竞争的市场经济秩序，维护全行业的整体利益。做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进我国食用菌行业协调、全面、可持续发展。

主要任务

协会的主要任务是：开展行业情况调查和研究工作，协助政府主管部门进行行业管理。制定行规行约，搞好行业自律，维护公平竞争，建立和维护正常的生产、经营和市场秩序。组织行业信息交流，办好会刊和网站，为会员和行业提供信息和咨询服务。开展食用菌品种资源、基质资源的考察，加强对野生品种资源和栽培配料的合理开发利用和保护。大力推进食用菌产品深加工，做好行业新技术、新产品的鉴评和菌需品推荐工作。组织技术交流和技术合作。做好《菌类园艺工》职业培训工作，逐步推进从业人员持证上岗。加强国际交流与合作，促进企业开展对外贸易活动。积极发展餐桌经济，宣传普及食用菌食用价值、食用方法和科学知识，拓宽市场，引导消费，提高人民的健康水平。

中国是世界上最大的食用菌生产国，产量占世界总产量70%以上。中国食用菌协会作为全国性食用菌行业组织，将竭诚为会员、为行业提供全方位的服务。协会诚邀食用菌同业者的加盟，为共同把我国的食用菌产业做大做强而努力。

建设宗旨

遵守中华人民共和国宪法、法律、法规和政策，遵守社会道德风尚。不损害国家利益、社会公共利益、其他组织和公民的合法权益。牢固树立服务意识，突出服务特色，努力为会员服务，为行业服务，为政府服务。切实维护会员的合法权益，维护公平竞争的市场经济秩序，维护全行业的整体利益。做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进我国食用菌行业快速健康发展。

业务范围

（一）认真贯彻执行国家有关方针政策，向政府有关部门反映行业的实际情况及会员的合理要求，协助政府食用菌主管部门进行食用菌行业管理。

（二）受政府主管部门委托或授权，参与相关法规、条例、办法、政策、规划，以及食用菌有关商品标准、市场准入标准、职业准入标准、行业体系建设标准等的制定，并组织实施和监督。

（三）开展全行业基础情况调查、收集和整理工作，掌握国内外食用菌科研、生产、加工、流通、消费的发展动向和趋势，向政府部门提出制定行业政策、发展规划和经济法规等方面的建议。

（四）积极培育食用菌市场经济，协调本行业产、供、销的关系，促进科、工、贸的联营、联销，促进行业多层次、多渠道、全方位的合作和联合，加强行业、部门、地区的横向联系，充分发挥中介组织作用。

（五）大力发展食用菌信息产业，广泛收集本行业国内外科学技术信息和市场信息资料，提供信息，交流情报，进行预测，指导行业的经营和生产。

（六）开展食用菌品种资源、基质资源的考察，加强对野生品种资源和栽培配料材料的合理开发利用和保护，实现可持续发展。

（七）大力推进食用菌产品深加工。在分析市场，分析消费方式的基础上，注重提高产品档次，鼓励、推动各行业充分利用食用菌资源，开发、应用到食品、营养品、保健品、化妆品等多个领域，并对优质产品在全社会以中国食用菌协会的名义进行贴标推荐。

（八）组织技术交流、技术引进、技术咨询服务和经济技术合作，开展多种形式的科贸合作和多层次的技术培训，提高劳动者素质和企业素质，促进行业的技术进步和经营管理水平的提高。着重做好《菌类园艺工》职业培训工作，逐步推进从业人员持证上岗。

（九）协助政府有关部门制定菌种生产法规、栽培工艺流程及产品加工规范化的技术规范。建立现有优势菌种种质信息库，建立菌种生产与管理改革试点，开展菌种的科研攻关。制止菌种混乱、栽培粗放、产品滥制等现象。

（十）组织本行业新技术、新产品的鉴评工作，开展产品质量、包装、装璜、卫生、价格等检查评比活动。要做好菌需品推荐工作，把成熟、优秀的菌需品推荐给会员，应用到生产实践中去。

（十一）加强国际交流与合作，组织国际间食用菌科学技术交流培训和考察，促进企业开展对外贸易活动，积极促进亚太地区食用菌业的联合，扩大国际影响，努力发挥国际蘑菇学会副主席国的作用。

（十二）编辑出版会刊《全国食用菌信息》、联办《中国食用菌》、《食用菌市场》杂志。

（十三）发掘、收集我国食用菌历史文化和食用菌食品文化资料，宣传普及食用菌食用价值、食用方法和科学知识，拓宽市场，引导消费，提高人民的健康水平。

主要职责

全面落实科学发展观，牢固树立服务意识，努力为会员、为行业、为政府服务。

切实维护会员的合法权益，维护公平竞争的市场经济秩序，维护全行业的整体利益。

做好行业自律，充分发挥沟通政府和行业之间的桥梁和纽带作用，促进我国食用菌行业协调、全面、可持续发展。