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中式泡菜煎饼查看源代码讨论查看历史

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 中式泡菜煎饼

 

 

 

中式泡菜煎饼的主要食材为面粉,清水,辅料为盐、花椒末等。

主要食材

面粉100克、清水200克(大概)、泡菜100克、辣椒油、少量盐、花椒末。

份量:10块。

制作流程

1、准备材料,泡菜随意种类,我选了:酸菜、泡萝卜皮、泡姜。

2、面粉加水,先用150克的水调均匀,再加入切碎的泡菜,拌均匀。

3、加根据喜好,加入辣椒油,再加入花椒末和少量的盐。

4、根据浓厚度,加入剩余的水调成稀糊状,基本滴落无痕。

5、锅中不放油,用大汤匙舀起一平勺,在平锅中间上方倒下面糊,耐烦会自然流动成圆饼状。中小火煎,饼面开始冒气泡。

6、煎至底部定型,四周定型。

7、翻面,中小火再煎1分钟左右即可出锅。[1]

参考文献