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临海咸饭 |
中文学名:临海咸饭 |
临海咸饭
临海咸饭是临海的风味小吃,为米饭的一种煮法,种类繁多,有萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、鲜香五花肉丁咸饭等。
和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是,咸饭是饭的一种而不是粥的一种,小小一碗米饭能做到清凉,
实在令人称奇,不愧是有着浓郁海滨风情的地方,制作原料主要有南瓜块、北瓜块、红薯块等。
中文名 临海咸饭
主要原料 南瓜块、北瓜块、红薯块
是否含防腐剂 否
适宜人群 老少皆宜
分布
风味独特,大部分临海人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样,在闽南话地区一般都能吃到。
做法
将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮,约一刻钟后加入小米,再约五分钟左右加入盐适量,开锅即可食用。
具体食材可根据个人口味添加或减少,一般北瓜和小米是必备的,而盐更是咸饭粥的灵魂,喝惯了各味的汤,来一碗咸饭,别有一番风味。
<ref>[1],下厨网, 2018-03-03<ref>