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鄉村臘筍尖

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鄉村臘筍尖的用料

• 臘筍；200g
• 蒜薹；150g
• 雞蛋；1個
• 鹽；3g
• 醬油；10g
• 香油；適量

鄉村臘筍尖的做法

步驟1臘筍泡發洗淨，切片；蒜薹洗淨，切長段；雞蛋打散，下油鍋攤成蛋皮後切成絲備用。

步驟2水燒開，放入臘筍、蒜薹焯熟，撈起瀝乾水。

步驟3臘筍、蒜薹加入鹽、醬油拌勻，擺盤，淋上香油，最後盛入蛋皮。

鄉村臘筍尖的烹飪技巧

蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！