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乳山阳梨

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乳山阳梨，又名巴梨、葫芦梨，属西洋梨品系，原产于英国。据说之所以叫阳梨，是因为最早的时候，人们不知道这种梨叫什么名字，只知道是从洋人手中买的树苗结的果实，就叫它“洋梨”。

基本内容

纲：双子叶植物纲

界：植物界

科：蔷薇科

门：被子植物门

属：梨属

目：蔷薇目

简介

乳山阳梨，本名 洋梨，又名把（巴）梨、 茄梨、葫芦梨，是原产欧洲的 西洋梨在乳山的栽培变种。文革期间，为避“ 崇洋媚外”之嫌，将“洋梨”更名为“阳梨”。乳山阳梨在当地又常以其最初引进地上册村之名冠之，称为“册梨”，久负盛名，是驰名中外的地方土特名产。册梨的栽植历史悠久。

清 光绪二十六年(1900年)， 大孤山镇上册村人丁书方经商来到当时是英国 租借地的 威海卫，遇一英国人在卖 果树苗。丁书方对果树栽培有兴趣，当即买下140棵，回家后栽于本村东河岸面积约3亩的沙土地里。栽后第五年开花结果，由于缺乏管理经验，开花期遭受 虫害，果实所剩无几。至秋，金黄色的果实香甜爽口，深受乡人好评。

一天，宁海州 衙门一公差路过此地，见此果特殊，遂买尝之，连称：“好果，好果。”当问起此果名称时，丁书方支吾半天说了个“洋梨”，现名“阳梨”由此演变而来，后人又按其果实形状称之为“把梨”“茄梨”“葫芦梨”等，且“把梨”又常被简写为“巴梨”。 差人品尝后，又买了几个带回衙门。第二年，为防止虫害，丁书方用纸糊了许多袋子套在梨上，用麻绳将袋口扎紧，效果甚佳。

是年8月，宁海州衙门又来人，指名要买这里的“洋梨” 上供朝廷。原来，上次来过的那位差人把带回的梨送给州 老爷品尝，这位正为找不着当地特产上供朝廷而犯愁的州老爷 如获至宝。为了炫耀本地所产，他以产地上册村为名，将“洋梨”更名“册梨”上供朝廷。册梨进京后，被评为一级土特供品， 慈禧太后每日必食，誉为“天下第一梨”。从此，册梨 名声大振，誉扬全国。当地群众育苗栽培者渐多。民国年间 《牟平县志》载：“南塂、樗岚、松岚、 陈家、初家、果园、上册等村，多种册梨，为土产出口之一宗。” 　　

建国后，册梨栽培面积一度扩大。1957年，册梨被国家定为特供果品，用于招待待外宾。但经历三年经济困难和文革时期，册梨面积有所减少。为保护册梨这一传统优势地方品种， 十一届三中全会后，地方党委、政府不断加大资金投入，加强技术攻关，对种苗培育、栽培管理、贮藏技术等进行全面研究和开发，册梨种植面积迅速恢复并不断扩大，产量和质量也明显提高。在威海地区，当属乳山阳梨最为有名，数量多、品质好，栽植面积、产量及加工制品均在全国县市级中居首位。乳山恒裕 食品公司用阳梨加工的“糖水阳梨”罐头，被评为国优产品，获得过第二届 国际博览会金奖。其产品远销日本、加拿大、美国、英国等国家，出口量占全国三分之一。

目前，册梨主要分布于 大孤山、徐家、南黄、 白沙滩、崖子、诸往和 育黎镇一带。 　　

乳山阳梨 营养价值极高，是人们习见且常吃的一种水果，有润肺、化痰等功效。除鲜食外，还可以制成多种加工品，如 梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等。乳山阳梨果形呈短葫芦状，果梗粗短，单果重250克，果形指数1.2左右。成熟果实皮鲜黄，果肉白色，质地细腻，多汁无渣，甘甜可口，略带微酸，果香浓郁， 可溶性固形物16.5%，为 梨属中之佳品。在乳山8月中下旬成熟采收，常温下贮藏7天左右，果实变绵变软，芳香四溢，风味独特，入口而化，为鲜食的最佳期。常温贮藏可达到20天，低温下可贮藏4个月。