乳木果查看源代码讨论查看历史
乳木果 (Vitellaria paradoxa CFGaertn.) ,[1]属于山榄科、牛油果属,又名乳油木、雪亚果,原产于乌干达、尼日利亚、布基纳法索、马里、塞内加尔和几内亚等西非国家,是一种全树都有较高科研价值和经济价值的植物,也是一种亟待开发的木本油料。
形态特征
每年12月至次年3月，乳油木的枝条上会开出黄色花朵，花谢后，青涩的果实开始成形，待到9月，乳木果已基本成熟。然而，乳油木从种子萌芽到第一次开花结果，大约需要15年时间，成熟的乳木果呈卵形，其中包裹著一粒长约5厘米的褐色种子，其果肉可以直接食用，味道有些像牛油果，是十分可口的美味。乳木果的果核非常大，里面富含乳木果油。
分布范围
乌干达是非洲拥有此自然资源的国家之一，但仍处于尚未开发阶段。乌干达出口促进局官员表示，乌干达每年出口144 t乳木果产品，赚取外汇100万美元，这与尼日利亚每年3.2亿美元的出口收入相比差距非常大。
应用领域
以乳木果油为原料制作的产品在市场上屡见不鲜，女性的护肤品、防晒产品、彩妆产品，甚至洗发露、沐浴露、肥皂等日用品中，都可见乳木果油的身影。除了被制成化妆品，乳木果油还被使用在传统的打击乐器上——人们会将乳木果油涂在木质雕刻的非洲鼓架上，用以增加乐器的耐久性。另外，乳木果油还被人们当作防水蜡使用在建筑领域。
用途
乳油木是一种非洲传统的食品，这种蔬菜有潜力可以用来改善当地人民的营养，増进粮食安全存量，促进农村的发展和维护土地的永续使用。
在非洲，乳油木广泛的用于食品和医药上，也是当地人民食物脂肪的主要来源之一。在西方，雪亚脂最常用在化妆品上。雪亚脂有很多种用途，使用时会将油脂精炼过或是直接使用不加精制，精炼雪亚脂时可以使用化学药剂萃取，例如用己烷萃取，或是使用黏土过滤油脂。
由种子榨取油脂的步骤如下，首先要去掉种子外层的果肉。去除果肉后再来就要剥掉种子的外壳，传统的剥壳方法，是将种子放在臼内用杵捣破，或是用石头直接敲碎。大量生产时则有剥壳机可以代劳，剥壳机去壳的速度较快，可以省下大量的劳力。剥壳后的种子先用火烧烤后，再用碾碎或压榨的方式提取出种子内的油脂，这些油脂可以用来制作雪亚脂。榨完油后剩下的渣滓可以作饲料。
乳木果油是什么？
乳木果油[2]生长在非洲的一种名为“乳油木”的植物上，要生长出可提炼乳木果油的果实，乳油木的树龄至少要有45~50年以上，才能从果实当中萃取出足够的油脂，且每一颗果树一年只成产出约4~5公斤的乳木果油，可说是是非常珍贵。
在乳木果油当中含有40%~50%的植物油脂，其中还含有非皂化的修护成分，一般植物油的含量不到1%，乳木果油这样的成分比例高达15％，这种成分不易让肥皂、洗面乳给清洗掉，同时还能提供抗菌、柔软肌肤的功能。
乳木果油同时也含有丰富的天然抗氧化成分、维生素A、D、E、植物固醇…等，丰富的天然保养成分，使乳木果油能为肌肤提供绝佳的滋润，以及在肌肤表层形成保护膜，提供最天然的保护。
化学成分
乳木果种仁脂肪含量高达45%～55%,乳木果油不皂化物含量高,具有高油溶性,并且安全无毒乳木果油的7个主要成分及含量按保留时间排序依次是:月桂酸1.589%、肉豆蔻酸3.075%、棕榈酸70.286%、十九烷酸0.822%、11-二十碳烯酸3.958%、花生酸16.506%、山俞酸1.371%.