乳酪甜品小蛋糕查看源代码讨论查看历史

乳酪甜品小蛋糕是一种美味的甜品，以奶酪、鸡蛋等为原料，

以细砂糖等为调料。该美食主要通过烘焙的方法制作而成。

中文名乳酪甜品小蛋糕

主要食材奶酪250k、酸奶油80k

辅料鸡蛋1枚、蛋糕6片

调料白沙糖64k

材料

奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片（普通）、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步

第一步：将奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状

第二步：打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀

第三步：提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

第四步：将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，

同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）

第五步：将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用电动打蛋器高速打发至

淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。

打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质

第六步：加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，

用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可^[1]