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乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的,属于发酵型乳酸饮料,而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品,是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的,不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物[1]

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国家乳制品质量监督检验中心的一位专家指出,乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少,大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。如果家长试图用乳酸饮料代替奶制品,那么可能会导致孩子的骨骼发育不良。