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二荆条

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二荆条，二荊條辣椒，辣椒品種之一。作為川菜的調料之一，而不可缺少。豆瓣和榨菜等食品製作時必須用二荊條辣椒作為原料。四川特產的“二荊條辣椒”。這“二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬—10月，紅椒採收時間7月—9月。二荊條盛產于貴州，成都一帶，形狀細長，其產地有很多，不同產地的二荊條在叫法上略有不同。

簡介

二荆条主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬-10月，红椒采收时间7月-9月，长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，单果重5-8克，较耐热，香辣可口，辣味适度，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好。

辣椒的生长习性

1、辣椒生育初为发芽期，催芽播种后通常5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，在花蕾显露为幼苗期，第一花穗到门椒坐主为开花期，坐果后到拔秧为结果期。种子发芽适宜温度25-30℃，发芽需要5-7天，低于15℃或高于35℃时种子不发芽。整个生长期的适宜温度在15-34℃之间。

2、辣椒苗期要求的温度较高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低温，要注意防寒，在35℃时会造成落花落果。既不耐旱也不耐涝，对条件水分要求严格，喜欢较为干爽的空气条件。