云南特色鸡丝凉米线查看源代码讨论查看历史
| 云南特色鸡丝凉米线 |
云南特色鸡丝凉米线，是一道云南特色的美食，主料是云南水洗米线、鸡胸肉、木耳、韭菜、胡萝卜、绿豆芽，辅料是老抽、生抽、甜酱油、花椒油、芝麻油、自制肉酱、云南鸡纵油、盐味精、老陈醋、油辣椒。
辅料
老抽、生抽、甜酱油、花椒油
目录
基本内容
做法[1]
1.切丝后的胡萝卜，韭菜，豆芽，木耳，鸡胸肉，焯熟，过凉水。韭菜切段，木耳掰小块，鸡胸肉用手剥丝。
2.米线用水洗一下，把粘在一起的部分分开。
3.米线装碗，依次放入主料辅料，拌匀。依个人口味加入油辣椒，最重要的是加一些云南特产油鸡纵。
4.再放一些云南水腌菜，正宗云南鸡丝凉米线就完成啦。味道比桥香园好哦。
5.说一下鸡丝的做法。鸡脯肉加料酒，淀粉腌制五分钟。水开了再下锅煮中火十分钟。捞出放入冰水，冷却后用刀背拍散掰成丝