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五味子养生保健作用与方法
【形态采制】
五味子为木兰科藤本植物，长达8米。皮暗灰褐色，微裂，棕褐色小枝，稍有棱角。叶互生，宽椭圆形或倒卵形。花单性，雌雄同株，乳白色或淡紫红色。花期6～7月。
浆果球形，熟时红色或黑色(北五味子)。果期8～10月。生于杂木林，或缠绕在林缘沟边的树上。果熟采后晒干即可。
五味子有南北之分，南皮红，北皮黑。南五味子指四川、湖北、陕西、山西、云南等地所产，果小肉薄；北五味子指东北三省、河北等地所产，果肉气微弱，种子破碎后有香气，粒大肉厚。现在常用北五味子。一般风寒咳嗽南五味子效奇，虚损劳伤北五味子功妙。
【养生保健作用】
五味子性温，味酸，归肺经、肾经、心经，敛肺滋阴，涩精止泻，生津敛汗，宁心安神，益气养阴。
五味子治疗水泻，配白术、茯苓、车前子、吴茱萸、酸枣仁，为分水神丹；遏汗、敛汗，配熟地黄、麦冬、桑叶，或配生地黄、天冬、麦冬、玄参、酸枣仁；止汗(治疗大汗)，配黄芪、当归、桑叶(头顶汗)。
【养生配方推荐】
(1)五味子500克(去核)，蜜1000克。慢火成膏，日服1～2匙。或五味子配覆盆子，或配熟地黄。治疗肾炎遗精。
(2)五味子15克，麦冬15克，党参10克。水煎服，每日2次。治疗肺虚咳嗽。
(3)五味子50～50克，白酒500～1000毫升。浸半月且振摇，每日2～3次，每次3～15毫升。用于治疗更年期神经官能症，见失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁。
(4)五味子3～10克，枸杞子5～10克。沸水泡，代茶饮。补五脏。
【保健注意】
(1)常用量为3～10克，水煎服。或末服1～3克。
(2)内有实热、初起咳嗽、麻疹初发者不宜。 [1]
【功效作用】
1、五味子治白浊及肾虚，两腰及背脊穿痛：五味子一两，炒赤为末，用醋糊为丸，醋汤送下三十丸。泻，用蕲艾汤吞下。 (《经验良方》五味子丸)
2、五味子固精，敛汗。《本草通玄》
3、五味子治脑疽痊后，及将痊时诸症。(医部全录•头门 加减八味丸)
4、五月常服五味子以补五脏气。遇夏月季夏之间，困乏无力，无气以动，与黄芪、人参、麦门冬，少加黄檗煎汤服，使人精神顿加，两足筋力涌出。生用。六月常服五味子，以益肺金之气，在上则滋源，在下则补肾。(孙思邈)
5、五味子治白浊及肾虚，两腰及背脊穿痛。(《经验良方》五味子丸)
6、五味子治气阴不足，体倦自汗，短气懒言，口渴咽干，脉虚无力；或久咳伤肺，气阴两伤，干咳短气，自汗：人参10g，麦门冬15g，五味子6g。加水煎汤服。本方以人参益气生津，五味子益气生津、敛肺止汗，麦门冬养阴生津。(《内外伤辨惑论》生脉散)
7、五味子治阴火上冲激肺之嗽，阳虚火浮，故当黄昏阴盛之时，虚焰发动，乃始作嗽，宜以收摄肺肾为治。然惟脉虚、舌红、无痰者乃合，若舌腻有痰，亦当知所顾忌。《本草正义》
8、五味子明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。《日华子本草》
9、黄昏嗽者，是火气浮于肺，不宜用凉药，宜五味子、五倍子敛而降之。《丹溪心法》
10、五味子治小儿遗尿：五味子、五倍子、菟丝子等分研末，用水调成糊状，敷脐，次日清晨除去。
11、五味子治脾肾虚寒有腹泻，久泻不止：五味子18g，吴茱萸6g。一同炒香，研为细末。每日2次，每次6g，米饮送服。本方用五味子补肾固涩，吴茱萸散寒燥湿。(《本事方》五味子散)
12、五味子治热伤元气，肢体倦怠，气短懒言，口干作渴，汗出不止；或湿热火行，金为火制，绝寒水生化之源，致肢体痿软，脚欹眼黑：人参五钱，五味子、麦门冬各三钱。水煎服。(《千金方》生脉散)
13、五味子治梦遗虚脱。(《医学入门》五味子膏)
14、五味子治肺经感寒，咳嗽不已：白茯苓四两，甘草三两，干姜三两，细辛三两，五味子二两半。上为细末。每服二钱，水一盏，煎至七分，去滓，温服，不以时。(《鸡峰普济方》五味细辛汤)
15、五味子治烂弦风眼：五味子、蔓荆子，煎汤频洗之。(《谈野翁试验方》)
16、五味子治虚劳羸瘦，短气，夜梦，骨肉烦痛，腰背痰痛，动辄微喘：五味子二两，续断二两，地黄一两，鹿茸一两(切片，酥炙)，附子一两(炮，去皮脐)。上为末，酒糊丸，如梧桐子大。每服二十丸，盐汤下。(《卫生家宝方》五味子丸)
17、五味子治五更泻：五味子9克，补骨脂9克，肉豆蔻6克，吴茱萸6克，枣肉6克(将大枣、生姜同煮烂，去姜)。制成丸剂，每丸9克，每天两次，淡盐水送服。主治疗脾肾阳虚所致之五更泻。
18、五味子治肺经感寒，咳嗽不已。(《鸡峰普济方》五味子细辛汤)
19、五味子养五脏，除热，生阴中肌。《别录》
20、五味子治风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五味最妙。《本草蒙筌》
21、五味子治肾泄：五味子二两(拣)，吴茱萸半两(细粒绿色者)。上二味同炒香熟为度，细末。每服二钱，陈米饮下。(《本事方》五味子散)
22、五味子，五味咸备，而酸独胜，能收敛肺气，主治虚劳久嗽。盖肺性欲收，若久嗽则肺焦叶举，津液不生，虚劳则肺因气乏，烦渴不止，以此敛之、润之，遂其脏性，使咳嗽宁，精神自旺。但嗽未久不可骤用，恐肺火郁遏，邪气闭束，必至血散火清，用之收功耳。《药品化义》
23、五味子治体虚多汗：五味子、麦冬各9克，牡蛎12克。水煎服，一日一剂。
24、五味子治喘咳燥嗽，壮水镇阳。(王好古)
25、五味子主益气，咳逆上气，劳伤赢瘦，补不足，强阴，益男子精。《本经》
26、五味子治痰嗽并喘：五味子、白矾等分。为末。每服三钱，以生猪肺炙熟，蘸末细嚼，白汤下。(《普济方》)
27、五味子治肺虚寒：五味子，方红熟时，采得，蒸烂、研滤汁，去子，熬成稀膏。量酸甘入蜜，再上火待蜜熟，俟冷，器中贮，作汤，时时服。(《本草衍义》)
28、五味子治雷风内障，头旋恶心呕吐。(《医学纲目》磁石丸)
29、治慢性支气管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黄3克。水煎服，每日一剂。
30、五味子治神经衰弱，疲倦乏力：五味子90克，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小时。每次服10毫升，每日两次；或五味子30克，山茱萸12克，炒熟研末，米汤送服。
31、五味子用治嗽。(《卫生家宝方》五味子丸)
32、五味子治唾中有脓血，痛引胸胁。(《备急千金要方》五味子汤)
33、五味子生津止渴，治泻痢，补元气不足，收耗散之气，瞳子散大。(李杲)
34、五味子治梦遗虚脱：北五味子一斤，洗净，水浸一宿，以手按去核，再用温水将核洗取余味，通用布滤过，置砂锅内，入冬蜜二斤，慢火熬之，除砂锅斤两外，煮至二斤四两成膏为度。待数日后，略去火性，每服一、二匙，空心白滚汤调服。(《医学入门》五味子膏)
35、五味子治嗽：大罂粟壳(去瓤擘破，用白饧少许入水，将壳浴过令净，炒黄色)四两，五味子(新鲜者，去梗，须北方者为妙)二两。上为细末，白饧为丸，如弹子大。 每服一丸，水一盏，捺破，煎六分，澄清，临睡温服，不拘时候。(《卫生家宝方》五味子丸)
36、五味子治喘嗽，须分南北。生津液止渴，润肺，补肾，劳嗽，宜用北者；风寒在肺，宜用南者。《本草会编》
37、五味子治疮疡溃烂，皮肉欲脱者：五味于炒焦，研末，敷之，可保全如故。 (《本草新编》)
【食用方法】
1五味子茶
组成：五味子15克、冰糖30克
制法：将五味子洗净，用开水略烫，立刻捞出，放在茶杯内，加入冰糖，用开水冲泡，1日2--3次。
功效：养心安神，补助金肾涩精。用治心肾气虚、早泄、遗精、遗尿、失眠、健忘、心悸。此外，还可用于自汗、盗汗、胃酸缺乏、烦渴等。
主治：传染性肝炎，谷丙转氨酶居高不降，口干欲饮，或伴盗汗，湿热症状不显。
禁忌：湿热症状明显者不宜应用。
出处：《食物中药与便方》
2五味子散
组成：五味子30克、白石英30克(细研)、钟乳粉30克、桂心30克、桑根白皮30克(锉)、紫菀22克(去苗土)、紫苏子30克(微炒)、麦门冬30克(去心)、陈橘皮45克(汤浸，去白，焙)、杏仁30枚(汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄)
用法：上药为末。每服12克，加生姜4克，大枣3枚，糯米50粒，用水250毫升，煎至150毫升，温服。
主治：肺气不足，心胸烦满，喘促咳嗽。
3五味子散
组成：五味子60克(拣)、吴茱萸15克(细粒，绿色者)
用法：上二味，同炒香熟，研为细末。每服6克，陈米饮下。
主治：肾泄。
来源：《普济本事方》卷四。
4五味子散
组成：五味子3分、黄耆(细锉)3分、甘草(炙，锉)1分、人参半两、桂(去粗皮)半两、羌活(去芦头)半两、干姜(炮)半两、细辛(去苗叶)半两、附子(炮裂，去皮脐)半两、白术半两。
用法：上为散。每服2钱匕，生姜，乌梅汤调下。
主治：咳嗽，鼻塞清涕，颤掉缓弱，少气不足，时时欲呕。
来源：《圣济总录》卷六十五。
5五味子汤
处方：五味子(二钱)、麦门冬(去心、二钱)、人参(三钱)、杏仁(一钱、去皮尖)、陈皮(二钱)
用法：上作一服，水二钟，生姜七片，红枣三枚，煎至一钟，不拘时服。
主治：伤寒喘促，脉伏而厥及汗下后气闭咳血。
摘录：明•方贤著《奇效良方》
6五味子汤
组成：五味子、桔梗、紫菀、甘草、续断各6克、地黄、桑根白皮各15克、竹茹9克、赤小豆15克
用法：上九味，哎咀。以水900毫升，煮取300毫升，分三次服。
主治：咳嗽，唾中有脓血，痛引胸胁。
来源：《备急千金要方》卷十八。
7五味子汤
组成：五味子1两、黄耆(炒)3两、人参2两、麦门冬1两、粉草(炙)5钱。
用法：上每服5钱，水煎，日夜服5-7剂。
主治：痈疽，肾水枯涸，口燥舌干。
来源：《外科精要》卷下。
8五味子汤
组成：五味子3两、大枣50枚(擘)、桑根白皮1升、藁本2两、钟乳3两、款冬花2两、鸡苏2两。
制法：上切。
用法：以水9升，煮取3升，分3次温服。每服如人行7-8里，进1服。
主治：肺气不足，寒从背起，口如含霜雪，语无声音，剧者吐血，苦寒。
来源：《外台》卷十引《广济方》。
9五味子汤
组成：五味子1钱半，人参1钱，麦门冬2钱，杏仁2钱。
用法：上加生姜3片，大枣3枚，水煎服。
主治：小儿痘疹收靥后喘促而厥。
来源：《准绳•幼科》卷五。
10五味子汤
组成：川牛膝、防己、槟榔、赤芍药、五味子、牛蒡子各等分。
用法：水煎，空腹服。
主治：足跟发。初起发痒。
来源：《外科活人定本》卷一。
11五味子汤
处方：五味子(一钱)、杏仁(炒，去皮尖，一钱)、桂心(一钱)、防风(去芦，二钱)、甘草(炙，二钱)、赤芍药(二钱)、川芎(二钱)、川椒(三分) 用法：上作一服，水二钟，煎至一钟，不拘时服。
功效：治肺经受病，多汗恶风，时咳短气，昼瘥夜甚，其壮偃卧胸满，息促冒闷，风中于肺也，其鼻两边，下至于口，上至于眉白色，急灸肺腧百壮，若色黄，其肺已伤，化而为血，不可治也。若妄撮空指地，拈衣摸床，如此数日必死矣。 来源：明、方贤着《奇效良方》
12五味子粥
材料：五味子10克、大米100克。
做法：大米、五味子，一起文火熬制。
功效：五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。
13五味子生脉饮
材料：五味子2钱、西洋参3钱、麦门冬5钱。
做法：将药材洗净后，加入60ml的水，慢火熬煮成200ml，煮好后分数次温饮。
功效：可增强心肺功能，增加对温度的耐受力。尤其适用于有慢性心肺疾病者。
14五味子炖肉
材料：五味子50克、鸭肉或猪瘦肉适量。
制法：五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加入调料，肉、药、汤俱服。
功效：补肺益肾，止咳平喘，适宜于肺癌肾虚型病人。
15五味子白酒
材料：五味子30克、白酒500克。
做法：将五味子洗净置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡14天后去渣，即成。
功效：益气生津、补肾养心、收敛固涩，治肺虚咳嗽、津亏口渴、自汗心悸、体虚乏力、腹泻
16五味子煮鸡蛋
材料：鸡蛋3枚、北五味子20克、盐适量
制法：
1、五味子洗净，浸泡30分钟。鸡蛋洗干净。(五味子浸泡后容易煮)
2、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)
3、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。在案板上轻轻把鸡蛋壳打碎，使表面形成均匀的小裂纹。
4、锅中加适量冷水，加入五味子，鸡蛋，大火煮开，小火煮30分钟
5、煮完后浸泡至少一小时后盛出(浸泡一段时间鸡蛋会比较入味)。
6、剥开即可享用啦！
功效：治疗由于糖尿病引起的失眠有极好的疗效，此药膳对于支气管炎，哮喘也有良好的疗效！
17参斛五味子茶
材料：西洋参15克、石斛10克、五味子6粒。
制法：将上药切碎，共为细末，用沸水冲泡当茶饮用。
用法：每曰1次。
功效：益气养阴，清热生津。适于热病伤阴，证见口干燥渴或胃阴不足，胃脘作痛，干呕纳少，舌光少苔，以及老年人气短乏力，头晕心悸等。
18灵脾五味子茶
组成：仙灵脾60克，五味子50克。
制法：上二味药拣去杂质，去梗，仙灵脾切丝，五味子杵碎，和匀后瓷器贮藏。每日用20克放保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷20分钟后分2--3次饮用。
功效：补肾阳，祛风湿，敛汗，涩精。
主治：①神经衰弱。②阳痿不举，滑精。③腰膝无力，筋骨挛急，风湿痹痛。④自汗盗汗。
禁忌：感冒发热、暑湿泄泻及相火亢盛，内热心烦者忌用。
按语：仙灵脾是补肾壮阳、祛风除湿的常用药。《神农本草经》说它“主阳痿绝伤，茎中痛，利小便，益气力，强志。”《日华子本草》说它“治一切冷风劳气，补腰膝，强心力，丈夫绝阳不起，女子绝阴无子，筋骨率急，四肢不任，老人昏耄，中年健忘。”仙灵脾的叶和茎中含有淫羊藿甙等，具有明显的性激素样作用，能增强性功能。有降血脂、降血压等作用。方中用仙灵脾与五味子配伍，加强了补益肾气作用，又因五味子能兴奋与强壮健康人的中枢神经系统各部分所进行的反射性反应，改善人的智力活动，因而用本茶治肾虚疾患、神经衰弱诸疾较为理想。
来源：《中医良药良方》
19胡桃五味子茶
组成：胡桃仁、五味子、蜂蜜适量。
制法：胡桃仁20--30克，分早晚两次嚼咽，用五味子9克，蜂蜜1--2匙，用沸水冲泡，代茶过口。
功效：补肾敛肺，生津润燥。
主治：肺肾两虚，喘咳，动则加重，易于出汗，腰酸乏，大便偏干，如老慢支伴发肺气肿。
禁忌：肺肾不虚而热邪蕴肺者，不宜饮用。
按语：喘咳日久不愈必兼虚证，肺虚伤津与肾虚不纳(气)常常同时存在，故治用肺肾两顾之法。方中胡桃肉是补肾固精、温肺定喘的要药，并有润肠作用。因肺与大肠相表里，润滑肠道正所以降肺。《本草纲目》说：“胡桃性热，能入肾、肺，惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。”五味子主治“肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤赢瘦。”《本草汇言》说：“凡气虚喘急，咳逆劳损，精神不足，脉势空虚，或劳伤阳气，肢体赢瘦，或虚气上乘，自汗频来”，以五味子治之。《本草汇编》说：“五味治喘咳，须分南北。生津止渴，润肺，补肾，劳嗽，宜用北(五味)者；风寒在肺，宜用南(五味)者。”慢性喘咳兼肺气肿者，用本方补益肺肾，敛肺纳气，最为适宜。
来源：《贵州草药》
20人参五味子茶
组成： 人参片4克、五味子50克、紫苏梗6克、白糖100克。
制法：将人参片、五味子、紫苏梗放入沙锅中，加入适量 的水浸泡半小时，煎浓取汁，加入白糖，溶化澄清即可。
用法：不拘时随意饮用，每天1剂。
功效：适用于气阴两虚，虚火上炎之慢性支气管炎有咳 嗽，口渴，气短乏力，言语无力者。
21杜仲五味子茶
组成：杜仲20克，五味子9克。
制法：上药研为粗末，纳入热水瓶中，用沸水适量冲入浸泡，盖闷15--20分钟。频频饮用，于1日内饮完。
功效：补肝益肾，滋肾涩精，强健筋骨。
主治：①肾虚腰痛，头昏脑胀，如早期高血压。②头昏失眠，腰腿乏力，阳痿、遗精，精神不振，如神经衰弱。
禁忌：因湿热蕴结下焦所致之遗精、腰痛患者不宜饮用。
按语：中医认为，腰为肾府，腰痛腿酸、阳痿早泄、遗精是肾虚、精失固摄的表现，故治用补肾固精。方中杜仲性味甘温，功能补肝肾，强筋骨，治腰脊酸疼，足膝软弱。肝主筋，肾主骨，筋骨疼痛，也可用本品治疗。具有降血压、疗头晕、失眠等作用。五味子性味酸温，功能滋肾生津、涩精，主治劳伤羸瘦，梦遗滑精。能改善人的智力活力，提高工作效率；临床证明，对失眠、头晕、头痛、眼花之神经衰弱有可靠的疗效。二药配伍，补肝肾而不燥，可以长期服用。 来源：《箧中方》
22蜂蜜五味子粥
材料：五味子2克--3克、蜂蜜30克。
做法：每次用五味子2克--3克，蜂蜜30克，加水在炖盅内隔水蒸1小时，丢弃五味子，与新煮熟的大米粥200毫升混匀服用。
功效：五味子味酸温，能敛肺，滋肾，涩精，生津，收汗，主治虚劳久嗽；蜂蜜补中润燥止咳；大米粥益气生津，协助收敛肺虚久咳耗散之气。
提示：此方四季可用，但不宜用于感冒咳嗽。
【用药禁忌】
1、外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服五味子。
2、感寒初嗽当忌，恐其敛束不散。肝旺吞酸当忌五味子，恐其助木伤土。《本草正》
3、痧疹初发及一切停饮，肝家有动气，肺家有实热，应用黄芩泻热者，皆禁用五味子。《本草经疏》 [2]