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五彩豆皮卷——解年膩必備

豆皮經過簡單的處理一下,卷上我們喜歡吃的蔬菜和配料,捲起斜刀切段,既可以吃的方便也可以華麗變身,它讓我們的餐桌更加豐富,我相信這款簡單營養又美味的五彩豆皮卷作為解油膩菜是極好了,過年家裡有客人來,來上一盤,也一定是大家喜歡的下酒好涼菜。

目錄

豆皮卷的用料

 
五彩豆皮卷——解年膩必備的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網
  • 豆腐皮2張
  • 黃瓜半根
  • 胡蘿蔔半根
  • 香菜1棵
  • 方火腿1片
  • 雞蛋1個
  • 食用油5克
  • 豆瓣醬5克

豆皮卷的做法

  1. 準備食材。將各種食材洗淨,胡蘿蔔去皮。
  2. 平底鍋中刷一層薄油,倒入打散的蛋液,攤一個薄的蛋皮備用。
  3. 將蛋皮,方火腿,黃瓜,胡蘿蔔切絲,香菜用菜杆即可。
  4. 豆皮洗淨去開水焯2-3分鐘。
  5. 瀝水撈出。
  6. 將豆皮平鋪,在一端塗適量豆瓣醬。
  7. 再豆瓣醬上面鋪上各種切好絲的配菜。
  8. 從一端捲起,儘量卷的緊些。
  9. 然後斜刀切段。
  10. 擺盤即可。[1]

藕的營養價值

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。

第1步鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

第2步藕含豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用,對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。

第3步蓮藕還含有豐富的食物纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。[2]

第4步鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。 蘋果綠網

蓮藕的功效與作用

清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱症;蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

止咳:藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。

除淤吹乳:產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。

開胃、益血補髓:老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

消除疲憊:蓮藕能消除疲憊。安慰精力。辦法是將蓮藕剝皮洗淨,搗碎擠出藕汁,與蛋清一同拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。

通便止瀉、健脾開胃:蓮藕散發出一種共同幽香。還含有鞣質,有必定健脾止瀉作用,能增進胃口,促進消化,開胃健中,有益於胃納欠安,胃口不振者恢復健康。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,然後削減脂類的吸收。

益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。39養生堂

止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

助消化、防止便秘:蓮藕富含膳食纖維和維生素C。既能幫忙消化、防止便秘,又能供給人體需求的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改進血液循環,有益於身體健康。[3]


參考文獻