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五香兰花干

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五香兰花干是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

简介

中文名：五香兰花干

省   份:湖南省

口   味:甜味

功   效:骨质疏松调理、小儿佝偻病调理

类   别:家常菜

基本资料

工艺：烧

口味：甜味

主料：豆腐干(200克)

辅料：桂皮(4克)

调料：八角(2克) 大葱(7克) 姜(5克) 酱油(10克) 料酒(10克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 盐(2克) 植物油(50克)

类别：家常菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理

制作工艺

1. 白豆腐干打兰花刀；

2. 葱切段、姜切片；

3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；

4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；

5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。

食谱营养

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

食谱相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

所含营养素

·热量 (786.63千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (33.65克)

·脂肪 (57.32克)

·泛酸 (0.03毫克)

·碳水化合物 (35.14克)

·叶酸 (6.92微克)

·膳食纤维 (2.71克)

·维生素A (2.24微克)

·维生素K (0.49微克)

·胡萝卜素 (13.50微克)

·硫胺素 (0.07毫克)

·核黄素 (0.16毫克)

·尼克酸 (0.87毫克)

·维生素C (1.39毫克)

·维生素E (38.52毫克)

·钙 (637.14毫克)

·磷 (576.43毫克)

·钾 (344.64毫克)

·钠 (1627.78毫克)

·碘 (92.40微克)

·镁 (150.40毫克)

·铁 (12.41毫克)

·锌 (4.12毫克)

·硒 (0.35微克)

·铜 (1.66毫克)

·锰 (3.22毫克)