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五香黄豆

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黄豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、

腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结肠炎、口腔炎、痢疾有很好的疗效。

黄豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结肠炎、口腔炎、痢疾有很好的疗效。

五香黄豆是一道经典的小吃。采用传统的五香制法。五香味浓，口感绵软，佐酒最佳。

中文名五香黄豆

主要食材黄豆

配 料精盐7克，花椒5克，大料

特 点五香味浓，口感绵软，佐酒最佳

原料

黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

制法

将黄豆拣净，用温水泡涨。

锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

菜品特色

五香味浓，口感绵软，佐酒最佳。

营养价值

动脉硬化调理，防癌抗癌调理，青少年食谱，糖尿病调理，更年期综合症调理。