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人人都愛的經典蛋糕配方

來自網易網 的圖片

《人人都愛的經典蛋糕配方》非常適合新手入門,不想說零失敗,因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《人人都愛的經典蛋糕配方》中的配方都是經過國明反覆嘗試和改進的,材料的分量也特別適合家庭操作,製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化,相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《人人都愛的經典蛋糕配方》的你,一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情,體會到其中操作的樂趣,享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵,從而對烘焙信心大增,成就感十足。

基本介紹

書名:人人都愛的經典蛋糕配方

配方作者:國明(作者)

出版社:中國紡織出版社; 第1版 (2012年1月1日)

叢書名: 品質生活·小食代叢書

平裝:117頁

正文語種:簡體中文

開本:12

ISBN:9787506479769

條形碼:9787506479769

商品尺寸: 21.6 x 18.8 x 1.2 cm

商品重量: 240 g

內容簡介

《人人都愛的經典蛋糕配方》非常適合新手入門,不想說零失敗,因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《人人都愛的經典蛋糕配方》中的配方都是經過國明反覆嘗試和改進的,材料的分量也特別適合家庭操作,製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化,相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《人人都愛的經典蛋糕配方》的你,一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情,體會到其中操作的樂趣,享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵,從而對烘焙信心大增,成就感十足。

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有時突發奇想想製作某種東西,卻因為缺少材料而被擱淺。尤其對於一個剛入門的新人來說,材料的簡單尤為重要,否則只看着繁多又陌生的材料和複雜的操作步驟就會望而卻步了。

國明的下午茶時光,製作蛋糕其實一點兒都不難!

作者簡介

國明,不美、不in、不青蔥,70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品,留戀於廚房、餐桌和美食課堂,往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計着過日子,每時每刻享受着小生活。

曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。

現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師,時尚生活雜誌烘焙類專欄撰稿人,國家中級西點師。

目錄

製作蛋糕前要做的工作

製作蛋糕常用工具和模具

製作蛋糕常用材料

蛋糕的基礎操作

家庭烤箱使用小常識

Part 01 香濃黃油蛋糕

經典黑巧克力蛋糕

榛果巧克力蛋糕

傳統布朗尼蛋糕

巧克力費南雪

貝殼小蛋糕

杏仁檸香小蛋糕

香蕉巧克力瑪芬

南瓜瑪芬

蘋果瑪芬

玉米培根蛋糕

新鮮果醬蛋糕

什錦果乾芝士蛋糕

無花果鮮奶油蛋糕

蜜桃翻轉蛋糕

大理石磅蛋糕

Part 02 鬆軟低脂蛋糕

原味戚風蛋糕

可可戚風蛋糕

蜂蜜抹茶蛋糕

南瓜戚風蛋糕

全麥蛋糕

椰香蛋糕

焦糖戚風蛋糕

蔓越莓天使蛋糕

酸奶蛋糕

糯米小蛋糕

玫瑰芝士蛋糕卷

草莓果醬蛋糕卷

雙色抹茶蛋糕卷

肉鬆蛋糕卷

芝士夾心小蛋糕

Part 03 濃郁芝士蛋糕

經典提拉米蘇

櫻桃凍芝士蛋糕

巧克力凍芝士蛋糕

蘋果派芝士蛋糕

焦糖香梨芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕

紐約芝士蛋糕

原味烤芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕

輕乳酪蛋糕

抹茶凍芝士蛋糕

檸檬凍芝士蛋糕

Part 04 魅力裝飾蛋糕

白巧克力樹莓蛋糕

莓香抹茶奶油蛋糕

松子巧克力蛋糕

卡通奶油蛋糕

玫瑰奶油蛋糕

附錄:蛋糕製作Q&A[1]

參考文獻

  1. 人人都愛生日蛋糕豆丁網,2014-11-12