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人参种植技术与栽培管理
【概述】
人参为珍贵药材，具有大补元气、固脱生津、安神益智的功能。在我国应用生产已有悠久历史，其功效显著，享誉国内外，深得广大人民所喜爱。本品为五加科植物人参Panaxginseng C、A、Mey的根。有家种和野生，分布于我国东北的吉林、辽宁、黑龙江三省，此外韩国、朝鲜亦有分布。
【生长环境】
人参多生于冷凉山区海拔700～800米，针阔叶杂交林和阔叶杂木林下，群落结构上层为乔木，中层为灌木，下层为草本植物，荫蔽度为适中。喜冷凉湿润，怕强光，有忌高温、耐严寒的特性。野山参生长年限须数十年至百年以上，栽培品多为6年或8～9年。
【种植技术】
我国人参栽培方式基本分3种，即伐林栽参(新林土栽参)、林下栽育林栽参和农田栽参。具体方法基本一致，目前多采用伐林栽参。
1、选地整地：
(1)选地：伐林栽参宜选择冷凉的山区、半山区，植被以柞树、椴树等针阔叶混交林或次生林为好。坡间以东北、东南缓坡地为宜，西南坡较差。土壤以腐殖质层厚、质地疏松，排水良好，渗水力强的棕色森林土、山地黄沙土为宜。土壤以微酸性和中性均可。林下栽参可选择山区柞树、椴树林或混交林，以背阴坡或东坡为宜。土壤等条件同伐林栽参。农田栽参是利用农田地或撂荒地种参，以选择有机质含量较高，质地疏松，土壤肥沃，排水良好，地下水位低的沙壤土为宜。
(2)整地：先清除场地上的乔木、灌木、树枝、杂草及石块，确定畦向，生产上多采用东南阳、东阳、东北阳，参农统称“露水阳”，即东南阳参床为西南至东北走向;东阳参床为南北走向;东北阳参床为东南至西北走向。然后按参床方向和规格打桩作标记，耕翻土地最好在用地的前1年春季，伏前进行，使土壤充分熟化;深耕不能将地层黄土翻起来，于翌年立夏前后合拢，栽种前5～10天作畦。一般畦宽1～2米，深20～30厘米，两床间的修业道宽1.2～2米。将土均匀铺平畦面，做畦时可结合施入基肥，多为腐熟的鹿粪、猪粪、堆肥、绿肥等。有的产区为提高土地利用率，将畦宽扩大到2～3米。
2、选种及催芽：选4～5年生长健壮的植株留种，采摘结实饱满、无病虫害的人参果实。将果实及时浸泡、揉搓，漂洗，除去果皮及果肉，洗出种子。干子经催芽处理后称催芽子。催芽方法：一般多在室外催芽，选择背风向阳，地势高燥，排水良好的场地，清除表土，周围挖排水沟和夹防风障。放置一个催芽箱处理种子。箱高40厘米，宽90～100厘米，长可按种量而定。箱周围培土踏实，然后在箱底层铺约10厘米厚的细沙土。将1份干种子，经水浸24小时后，与3份沙土(2份腐殖土加1份沙子)混匀，装入箱内，约20厘米厚，最后上面覆盖10厘米厚的沙土。架棚以防强光暴晒和雨水进箱。要定期倒种、调水、调温。种子裂口前每隔10～15天倒种1次，裂口后7～10天倒种1次。水分不足可在倒种前1天浇水调节，如水分过大，可以晾晒。种子裂口前，温度保持在18℃～20℃，裂口后，保持在15℃左右。3个月左右种子基本裂口，即可播种。此外，有的产区在背风向阳，排水良好的空地挖窖，窖内放木框，进行催芽，方法与上述相似。也有的采取室内催芽，方法多为春播，其方法与室外催芽大体相同。
3、播种：春播于4月下旬至5月上旬，一般播催芽子，夏播于6月下旬至7月上、中旬，北部产区多播干子，南部产区多播水子。种播于9月下旬至10月中、下旬，播催芽子。各地要因地制宜掌握播期。
播种分穴播、条播、撤播3种：
(1)穴播：在参床面上用压穴器按株行距3厘米×3厘米、3厘米×5厘米、4厘米×4厘米或5厘米×5厘米规格压穴，每穴播1粒种子，覆土4～5厘米。
(2)条播：在床面上横向按行距10厘米，播幅5厘米的规格，开5厘米深的平底沟，将种均匀播在沟内，覆土4～5厘米。
(3)撒播：从参床中间取出一部分床土，做5厘米深，34厘米宽的槽，用木耙将槽底搂成略弓形，将种子均匀撒在槽内，覆土5厘米。播种覆土后均应轻轻镇压。播种量：穴播种15～20克/平方米，条播25～30克/平方米，撒播30～35克/平方米。
播干子当年不出苗，翌年才出苗，因此播后将畦面覆盖一层蒿草，其上再盖10厘米左右的土，以防雨水冲刷畦面，并起到保护安全越冬作用。
4、移栽：春栽于4月下旬至5月上旬，秋栽于9月下旬至10月中下旬。生产上多采用秋栽。
培育普通参多采用“3，3制”，即育苗3年，再移栽3年，6年收获。也有的采用“2，2，2”，“4，2”或“2，4”制;培育边条参多采用“3，3，3”制，即育苗3年，第1次移栽3年，第2年移栽3年，9年收获，也有采用“4，3”或“3，2，3”制。
参栽多选择根、须、芦完整，芽胞肥大，参根健壮、浆足、无病虫害的植株。培育边条参要选主根长，体形顺、分支少的参栽，还应下须整形，然后按参的大、小分等，分别栽植。做到边起苗，边选栽，边栽植。
移栽前先将参床整平，放好移栽尺，按行距横畦开槽，槽形可根据栽植方法而定。平栽，即参栽在畦内平置或根茎端略高。斜栽，即参栽与床面夹角呈℃ ，斜植于畦内。立栽，即参栽与床面夹角在50℃ 以上，栽参的株行距可根据参栽大小，生长年限及培育参的类型而定，一般采用2年生参栽行距为20厘米，3年和4年生参栽行距25厘米;2年和3年生参栽株距10厘米左右，4年生参栽15厘米左右。栽时将畦邦两边最外1株参根朝畦内倾斜。栽后覆i整平，覆土厚度以参栽的芽胞距株面5～8厘米为宜。栽后轻度镇压，使土壤紧密，以利保墒，并踏实畦邦以免透风。于结冻前畦面用草覆盖，再置土10～15厘米，以保安全越冬。
【栽培管理】
1、撤去越冬掩体及搭棚：翌春4月下旬左右，待畦床土化透，越冬芽尚未萌动时，将畦面防寒物撤掉，随之整畦松土，深度以不伤根为度，并结合清理排水沟。
于出苗前搭棚，阴棚分全阴棚、单透棚、双透棚、弓形棚及屋脊棚等。目前生产基本不采用全阴棚。
2、松土除草与追肥：一般5月中、下旬苗出齐后，进行第1次松土、除草，以后每隔20天左右进行1次，全年3～5次。松土后整平床面。采用双透棚遮阴，松土后必须在床面覆盖落叶，厚度为10厘米左右，以调节土壤水分，防止土壤板结。
人参生长期，结合松土进行追肥。可在畦内行间开沟施入腐熟的猪粪、鹿粪、饼肥、苏子(炒熟)等有机肥。也可用过磷酸钙与腐殖土或腐熟的有机肥混合施入;还可进行根外追肥，即用2%的过磷酸钙溶液进行叶面喷洒。
3、摘苗与扶苗培土：人参现苗开花前，将不留种和要起收商品的人参花蕾摘掉，以减少养分消耗，提高参根产量。摘蕾要选择晴天进行，有利伤口愈合，不宜在阴雨天进行，易染病害。
对参床边缘的人参地上植株，常伸出棚外，于6月上中旬结合松土，将参株向棚内倾斜或扶正，同时加厚覆土层并按实，防止植株倒伏。
4、调节光照：6月中旬，气候逐渐升高，光照度强大，一般用芦苇、秫秸或蒿等制成帘子，挂在参棚前后檐上，参农称“挂花”。或用柞树枝、榛柴棵等插在檐头或畦边，参农称“插花”，以遮挡强光照射。但遮阴物应在处暑后拔除，以及时增加人参光照。
5、防旱排涝：人参生长过程中，要注意调节畦床湿度。干旱时，应将作业道上刨松，把水沟填平，在作业道上挖鱼鳞坑，取作业道的土贴畦邦、畦头等，以便保持土壤水分。也可在畦邦后开沟进行人工灌溉。有条件的可采用喷灌、滴灌、渗灌等方法。多雨季节，可在参地挖排水沟，坡度大的参地要挖拦洪沟，防止雨水向床内渗入或冲坏畦床;如果畦内水分过大，应增加松土次数，以调节土壤水分。
6、培土防寒：秋季播种和新移栽的人参，要在播种和移栽后，及时覆盖防寒土，而田间生长的人参，在秋季植株枯萎后，要将残茎枯叶清除，以防病虫害的发生，然后在畦面上放一层蒿草，再覆盖一层防寒土，一般厚度10～15厘米，在覆防寒土时要挖好排水沟，以便排除早春“桃花水”。 7、病虫害防治：
(1)病害：
①立枯病：是人参苗期主要病害。低温多湿条件下极易发病，病菌侵害茎部;出现黄褐色病斑，随后腐烂，缢缩，植株折倒，直至植株死亡。防治方法：适时松土，及时排水，避免土壤过湿，发现病株及时拔除，在病区撒石灰粉，喷敌菌灵或退菌特;用五氯硝基苯按种子重量的0.2%～0.3%拌种;倒土做床时，按15克/平方米施人五氯硝基苯进行土壤消毒。
②锈腐病：从幼苗到成株均能染病，土壤黏重，通气不良时发病严重。受害后，根及根茎病斑呈黄褐色，逐渐扩大，深入组织内部，造成腐烂和地上部枯死。防治方法：及时拔除病株，用石灰消毒;做畦时按10～15克/平方米多菌灵进行土壤消毒，发病初期用50%多菌灵或50%的甲基托布津500倍液浇灌病穴。
③斑点病：一般6月上中旬开始发生，7～8月为发病盛期，雨季发病严重，蔓延很快。叶片病斑初期为圆形或不规则水渍状，逐渐扩大呈暗褐色，易破碎。病斑扩至整个叶片时叶片即枯死。茎、花梗、叶柄染病呈暗褐色长斑。果实染病后，呈暗褐色或黑色干瘪状。
防治方法：及时清除并烧掉病叶及残枝;人参展叶后定期喷1: 1: 120倍波尔多液;病害发生前或发生时，用5%田安水剂400倍液、5%可湿性菌特灵600～800倍液喷雾，发病严重时适当增加喷药次数。
④疫病：夏季湿度大易发病。土壤黏重、板结时，更易发展蔓延。叶片受害后，呈暗绿色水渍状;全株叶片染病后，枯萎、下垂;根染病呈黄褐色软腐状，根皮易剥离，内部组织呈黄色不规则花纹，有腥臭味。防治方法：保持参地有良好的通风及排水条件，苫好参棚，防止漏雨，及时清除中心病株，用5%石灰乳消毒病穴。发病初期喷洒1：1: 120倍波尔多液或敌克松500倍液等。
⑤菌核病：此病有黑菌核和红菌核两种。主要浸染4年生以上的参根，多在5～6月间发生，受害部分主要为根、芦头、芽苞。根受害后，内部组织呈软腐状，稍压易破碎。发病前期植株略呈皱缩，后期枯萎死亡。防治方法：移栽时用退菌特10克/平方米进行土壤消毒;早春人参出土之前，喷洒1%硫酸铜溶液或有机汞杀菌剂800～1000倍液;移栽时用1: 10倍液大蒜汁浸栽10分钟;早期带土挖出病株，病穴用100倍硫酸铜溶液或石灰消毒，穴中换新土;注意早春排水，防止“桃花水”侵袭畦床;生育期要勤松土，提高土壤透气性。
⑥根腐病：一般5月发病，6～7月危害严重。发病叶片萎缩，呈水烫状，小叶柄软化，叶片下垂，参根腐烂。防治方法：选择排水良好，地势较高的参地;防止阴棚漏雨，经常松土。生育期发生病株及时拔除，烧掉，病穴用石灰消毒，更换新土;移栽前用100倍代森锌溶液浸参根10分钟，但勿浸芽胞。
(2)虫病：金叶虫幼虫为害根、根茎及种子，造成严重缺苗。蝼蛄其成虫或若虫在参畦表土层下作纵横隧道，咬断幼苗，咀食参根，受害苗断裂处常呈麻丝状。蛴螬为害参苗和根部。地老虎幼虫为害根茎和幼苗。综合防治方法：
①用人工捕捉、灯光及毒饵诱杀，施用毒土等方法。
②播种或移栽地，在前1年进行秋翻，栽种当年多次耕翻。
③用75%锌硫乳油按种子量0.1%拌种;虫害严重地块用75%锌硫乳油700倍液或90%敌百虫1000倍液浇灌等。
【收获与加工】
1、采收：普通参生长5～6年采收，边条参生长8～9年采收，石柱参生长15年以上采收。采收以9月上中旬为宜。先拆除阴棚，然后割去地上植株。刨开畦邦，而后刨出人参。要深刨慢拉，防止伤根。人参浆气不足，可在采收前10天左右，拆除阴棚，进行放雨，放阳，使人参充浆，提高产量。
2、加工：栽培品称园参、野生的称野生参。挖取后将鲜参除去茎叶及泥土，经沸水微烫或直接晒称“白参”或“生晒参”;经糖水煮后晒干的称“糖参”;经蒸熟后晒或烘干的称“红参”(包括边条参、石柱参等)。此外，尚有参段、参须、白参须等。
【注】
近年来吉林、黑龙江、辽宁省根据国内外市场需要，研制出汤通参、白人参(出口生晒参)、新开河参、长白山参、皇封参、活性参、充氮保鲜参、礼品参等新品种、新规格。
【药材形状】
1、野山参：主根与根略等长，似人字形、菱形或圆柱形，长2～10厘米。表面灰黄色，具纵纹，上端具紧密而深陷的环状横纹，侧根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。芦头干枯而坚实，上部扭曲，习称“雁脖芦”，芦碗密集排成列环，较深，马牙形、堆花形或圆形，下部较光滑而无芦碗。芦上有侧生而下垂形似“枣核”的不定根气清香，味甘微苦。
2、生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15厘米，直径1～2厘米。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有侧根2～3条，并着生多数细长的须根。根茎(芦头)长1～4厘米，直径0.3～1.5厘米，多拘挛而弯曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质坚硬，断面淡黄色，显粉性，形成层环纹黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。气特异，味微苦而甘。
3、红参：全长6～17厘米，主根长3～10厘米。表面红棕色，半透明，偶见不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有2～3条扭曲交叉的侧根。根茎(芦头)上有茎痕及1～2条完整或折断的不定根。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香，味微苦甘。
4、糖参：主根长3～15厘米，直径0.7～3厘米。表面白色或浅黄白色，可见针刺所形成的针痕，上部有较多的断续环纹。常具2～3条侧根。质脆，断面白色，有的具裂隙。气微香，味甘微苦。 [1] 1、种植环境
人参喜阴凉的环境，种植时要选择阔叶林和针阔叶混交林的林下环境，做好是以柞树、椴树为主的树林，这样能满足它对光照、温度、水分方面的需求。
2、土壤
人参对于土壤的要求较严，要求土壤有机质含量要达3%以上，pH值在6-6.5之间，另外土壤中的五氯硝基苯浓度不得超过0.3 毫克每公斤土。适宜种植在排水良好、疏松肥沃、腐殖质层深厚的深林土或山地灰化棕色森林中。另外它既不耐旱又怕涝，所以土壤的水分控制要极为严格，在70%-80%最好，所以在种植时搞好排灌是种植人参的关键点。
3、光照
人参是阴性植物，对于光照较为严格，光照过强，植株矮小，叶片厚而黄，光照过弱，植株锡膏，叶片薄而浓绿，生长不正常或畸形。所以在种植时一定要合理的遮阴，既要避免强光照射，也要合理的利用散射光和折射光，使其正常生长。一般人参生长的适光度，是随着纬度和气温而变化的，纬度高气温低，它所需要的光照越强，反之越小。
4、施肥
人参是喜肥植物，种植时一般用富含有机质的腐殖质土壤，能为其提供生长所需的养分，但在种植时为了使其生长更快，一般会施肥。它喜有机肥和无机肥，但是怕不腐熟或不完全腐熟的肥，这样会导致土壤缺水水分而导致其烧根，所以在施肥时一定要施用完全腐熟的有机肥或无机肥。 [2] 1、整地施肥
适合种植人参的地块最好是排水系统完善、土壤肥沃、有机质丰富、同时靠近水源并且地势较高的砂土为宜。种植人参的土壤至少需要进行三次深翻，土块整细，同时要对土壤进行消毒杀菌处理，然后平均每亩均匀的撒上四千斤有机肥，最后根据种植地的地形做垄起沟，按照垄高三十厘米、宽一米五，沟宽五十厘米、深三十厘米左右准备好种植地即可，还有一点就是这些准备工作必须在播种前一个月左右就准备好。
2、播种育苗
由于人参的种子比较珍贵，为了提高出苗率我们一般会提前将种子进行催芽处理。如果是新鲜的种子我们可以直接进行催芽，但是是干种子我们首先需要将它放在温水中，让它充分的吸收水分，然后用细湿沙搅拌均匀，放入木箱中，然后放置到室内，进行控温，首先将温度调到二十度左右，然后又降低温度，反复操作，直到出芽，然后在第二年的四月份左右进行播种。播种的方法有四种，散播、条播和点播以及移栽，种植的密度最好是每亩一百五十株左右，采用株间距二十厘米、行间距三十厘米的距离进行播种。
3、搭建棚架
人参它的生长特点中比较独特的一点就是对光照的需求，在人参的生长前期它是不需要什么光照的，如果光照过强则很有可能导致植株被晒死，所以我们需要进行搭棚处理，搭棚的方式有三种，一种是不透光不透雨的全封闭性棚，第二种是透一定的光照但不透雨的半透棚，还有就是鸡能透光有能透雨的棚，我们一般使用第三种棚进行管理，棚高一般是八十到一米左右。
4、科学管理
人参主要是为了让它的根茎长大，所以我们可以通过中耕除草以及施肥来促进它的生长，通常情况下一年至少要进行三到四次中耕除草，并且每次都可以结合浇水、施肥一同进行。其次就是在人参开花的时候我们要将其中一部分的花蕾摘除，这样可以酱烧养分的消耗，还有就是除草的时候要注意，不要碰到它的根茎，这样会影响它的生长，最后就是每到冬天就要进行保温处理，因为人参它是一种及其怕冷的植物，一般可以通过在上面盖一层稻草或覆盖一层薄膜。
5、病害防治
影响人参产量的一个很大的因素就是病虫害防治不到位，它最常见的病虫害有立枯病、黑斑病、疫病、炭疽病、锈病等，造成这些病害最根本的原因就是高温高湿或低温高湿引发的真菌感染，防治的方法有加强田间管理，做好散热、保温、排水等工作，其次分别可以用立枯灵防剂、森锌可湿性粉剂、波尔多液等进行喷防。 [3]