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| 什锦烤糯米糕 |
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什锦烤糯米糕是一款以糯米粉、花生、葡萄干、核桃为主要食材原料烘焙而成的甜品。
中文名什锦烤糯米糕
做 法烘焙
口 味甜味
难 度初级入门烹饪时间＜60分钟
制作材料
糯米粉400克， 花生（炒50克， 葡萄干50克, 枸杞子30克,
核桃50克, 玉米片30克, 淡奶油250毫升, 鸡蛋3个，
制作辅料
色拉油80毫升， 白糖60克，
烹饪步骤
一切糯米制品都是俺的大爱，软软糯糯的香甜口感实在让人欲罢不能今天又上一道糯米制品的点心！大多数的糯米制品的点心
都以蒸或者煎炸为主，今天隆重推出的这份点心是通过非主流的烤制而成，操作简单，同时，可以随心所欲的根据个人口味添加各种辅料，可谓营养丰富又健康！
1、提前将葡萄干，枸杞用温水泡发片刻
2、3个鸡蛋打在容器中，倒入色拉油搅拌均匀
3、之后加入白糖，继续搅拌均匀
4、倒入250ml的淡奶油，搅匀
5、加入过筛的糯米粉，搅拌均匀
6、加入泡发好沥干水分的葡萄干以及枸杞
7、加入熟的花生仁，核桃仁，玉米片。（如果这些是生的，可以用烤箱烤熟一下）
8、将糯米糊糊搅拌均匀
9、烤盘垫上油纸或油布或硅胶垫，将拌好的糯米糊糊倒进去，刮平。烤箱预热，180度40分钟左右。（温度和时间，视个人烤箱而定）
10、烤好之后，就可以出炉切切块，此款点心，外脆里嫩，口感一点都不粘牙齿，有点像发糕，料足，营养健康又美味。
烹饪技巧
1、原料简单，做法也简单，我的方子里的量可以做25b烤盘一托盘，切切块满满一大盘，一次吃不完，可以用保鲜袋入冰箱冷藏，吃时稍微烤一下或者微波炉转一下，味道依旧。
2、花生，核桃，玉米片，如果都是生的，可以在锅里炒熟一下，也可以用微波炉或者烤箱烤熟，简单方便。
3、如果没有淡奶油，可以用牛奶，或者椰汁，椰浆代替。[1]