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| 什錦烤糯米糕 |
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什錦烤糯米糕是一款以糯米粉、花生、葡萄乾、核桃為主要食材原料烘焙而成的甜品。
中文名什錦烤糯米糕
做 法烘焙
口 味甜味
難 度初級入門烹飪時間＜60分鐘
製作材料
糯米粉400克， 花生（炒50克， 葡萄乾50克, 枸杞子30克,
核桃50克, 玉米片30克, 淡奶油250毫升, 雞蛋3個，
製作輔料
色拉油80毫升， 白糖60克，
烹飪步驟
一切糯米製品都是俺的大愛，軟軟糯糯的香甜口感實在讓人慾罷不能今天又上一道糯米製品的點心！大多數的糯米製品的點心
都以蒸或者煎炸為主，今天隆重推出的這份點心是通過非主流的烤制而成，操作簡單，同時，可以隨心所欲的根據個人口味添加各種輔料，可謂營養豐富又健康！
1、提前將葡萄乾，枸杞用溫水泡發片刻
2、3個雞蛋打在容器中，倒入色拉油攪拌均勻
3、之後加入白糖，繼續攪拌均勻
4、倒入250ml的淡奶油，攪勻
5、加入過篩的糯米粉，攪拌均勻
6、加入泡發好瀝乾水分的葡萄乾以及枸杞
7、加入熟的花生仁，核桃仁，玉米片。（如果這些是生的，可以用烤箱烤熟一下）
8、將糯米糊糊攪拌均勻
9、烤盤墊上油紙或油布或硅膠墊，將拌好的糯米糊糊倒進去，刮平。烤箱預熱，180度40分鐘左右。（溫度和時間，視個人烤箱而定）
10、烤好之後，就可以出爐切切塊，此款點心，外脆里嫩，口感一點都不粘牙齒，有點像發糕，料足，營養健康又美味。
烹飪技巧
1、原料簡單，做法也簡單，我的方子裡的量可以做25b烤盤一托盤，切切塊滿滿一大盤，一次吃不完，可以用保鮮袋入冰箱冷藏，吃時稍微烤一下或者微波爐轉一下，味道依舊。
2、花生，核桃，玉米片，如果都是生的，可以在鍋里炒熟一下，也可以用微波爐或者烤箱烤熟，簡單方便。
3、如果沒有淡奶油，可以用牛奶，或者椰汁，椰漿代替。[1]