什锦烤鲜蛋查看源代码讨论查看历史
| 什锦烤鲜蛋 |
材料
什锦鸡蛋羹的原料：鸡蛋；
什锦鸡蛋羹的配料：黄瓜、香菇、鸡肉丸、虾仁、枸杞、盐、水淀粉、鸡精等；
什锦鸡蛋羹的做法
1.两只鸡蛋加少许盐一杯半温水打散（一定要用温水）；
2.盖上保鲜膜大火蒸十五分钟（凉水上锅）；
3.炒锅放一碗水（有高汤更好）；
4.水开后放入切好的香菇丁、黄瓜丁、鸡肉丸丁、枸杞、虾仁；
5.煮沸腾后加入少许鸡精小火煮五分钟；
6.在汤里放少许盐，水淀粉，大火收汁；
7.将煮好的芡汁浇在蛋羹上即可。
家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示：
原料可以自己随便搭配，青豆玉米豆腐之类都可以
健康提示
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。[1]