什锦麦饭查看源代码讨论查看历史

什锦麦饭是以香芹，小土豆等为原料制成的一道食品。

中文名什锦麦饭

口味鲜美主要食材香芹

辅料小土豆2个

原料

麦饭原料：香芹1小把（约150克）、小土豆2个（或大土豆1个）、茄子1个、胡萝卜1个、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙

蘸汁原料：大蒜一头、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙

1、把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用；

2、芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）

3、将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜；

4、蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可；

5、出锅后盛入盘中，晾凉即可蘸汁食用。

1、大蒜剥好后捣碎，或用压蒜器压碎，装入一个小碗，并加入辣椒粉；

2、炒锅倒油，大火将油烧至8成热，将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上，

此时尽快加入醋，稍凉时再加入生抽，搅拌均匀即可蘸食^[1]