仔姜鸭子查看源代码讨论查看历史
 |
仔姜鸭子
鸭子本属凉性食材，但加入姜、小米辣完美融合后，鸭子的鲜，仔姜的辣瞬间刺激着你的味蕾。老板～来两瓶冰镇啤酒，美哉美哉！
仔姜鸭子的用料
- 鸭子一只3斤左右
- 新鲜仔姜200克
- 小米辣250克
- 泡海椒75克
- 泡生姜75克
- 豆瓣酱40克
- 老姜50克
- 大蒜30克
- 白糖适量
- 花椒10克
仔姜鸭子的做法
- 先把鸭子宰成块，烧开水煮一道3分钟，去血水和去腥味，待用！
- 准备食材:泡生姜海椒，小米辣，老姜，仔姜，大蒜切片待用！
- 锅起菜油250克烧至7成熟，下鸭子，老姜，花椒，大蒜料酒改中火不停翻炒。时间5--8分钟！乃至鸭子变金黄色，出香味！
- 当炒至鸭子到金黄色时，加入泡生姜海椒，一半的小米辣继续翻炒！使鸭子与泡生姜海椒味道完全融合在一起！3--5分钟
- 加入豆瓣酱，糖！继续翻炒1分钟！加入高汤刚好溢过鸭子！加入鸡精调味！然后慢慢烧干！
- 当鸭子即将把高汤烧干时，把仔姜，小米辣加入进去！至高汤烧干，出油时，加入味精提味！起锅～一份香味扑鼻的仔姜鸭子就完成了！
- 仔姜鸭子，味道巴适的很，喜欢可以试一试哦[1]