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伊朗早餐 - 50個國家的早餐大全-2
伊朗人認為，早餐是當天最重要的一餐。所以他們一點不會馬虎，從麵包類型到重型肉類菜餚和茶禮儀，樣樣俱全。[1]
在伊朗不論是青旅，客棧，私人庭院，抑或是高級酒店，都會有免費早餐，當然也包括30元一晚的青旅。只不過檔次就不一樣，如果是高級酒店那麼早晨非常豐富-豪華自助餐。大都包含了各類果醬、色拉醬、黃油、主食方面會有烤餅、餅乾、麵包；飲料方面不僅有咖啡、果汁、牛奶、紅茶，還會有這里特別的豆子湯。
傳統的主食:麵包
傳統的伊朗早餐的最終主食是麵包，每天新鮮購買。每個城市可能有特定的當地品種，但三種標準的品種有：
1.巴爾巴里：一種長長的橢圓形麵包，有美味的耐嚼和結實的麵包。
2.山干克：烤在岩石上的小麥餅，
3.塔夫圖：一個大，圓形，白色的大餅。
也有吃粥的習慣
早餐也有吃粥的習慣，但不是白粥，而是蔬菜鹹酸粥。同理米飯不是白飯，通常是以藏紅花汁調味，或者手抓飯，羊肉抓飯、雞肉手抓飯……等等。跟新疆的手抓飯有異曲同工之妙，實際上在飲食習俗還有許多相似的，農業方面以水稻、小麥等為主。
早餐吃著馕，喝著酸奶，或者白奶酪（咋一看以為是豆腐呢）。
特色:搭配哈利姆
就是抹了黃油和果醬的烤餅麵包。當這樣簡單的早餐不能滿足伊朗人的需要的時候，他們就會吃哈利姆。
哈利姆是在一個巨大的容器中用小麥，肉掛，黃油和糖與肉絲共同混合烘焙而成的食物。加熱和放涼，哈利姆都可以食用。[2]
而諸如羊奶酪，切片黃瓜和西紅柿以及核桃等鹹味食品，尤其適合搭配山干克麵包。
最佳搭配:煎蛋
伊朗人喜歡吃炒雞蛋，但是他們炒雞蛋的方法只有一種。
那是用新鮮的西紅柿或番茄醬炒雞蛋。
山干克麵包是煎蛋的最佳搭配，配上一盤新鮮的香草和洋蔥就更棒了。
早餐第一道熱玻璃杯開始:茶
伊朗人全天喝茶，從早餐時第一道熱玻璃杯開始。就像義大利人僅在早晨喝卡布奇諾一樣，伊朗人只有在早餐時才會喝茶配上砂糖。[3]
但最多的是紅茶，幾乎一天三餐都有，伊朗是全世界第七大茶葉生產國。喝紅茶要配上方糖，不是直接放入茶調味的，而是含在嘴裡，每喝一口都帶有絲絲甘甜，因為這種方糖甜度低，且難融化。
凡事要靠自己
談到早餐，就一定要說一下伊朗的主食—大餅。大餅在當地也被稱作“馕”，是極其重要的主食。[4]
在任何飯店吃飯，正餐前一定會有一小碟標配的大餅（Lavash），可以包著蔥和奶油吃，就像國內的餐前小菜一樣。
出去旅行，更是有很多伊朗人除了行李之外，還會背著一袋“馕”闖天下！在歷史悠久的波斯文學裡，關於大餅的常用諺語就有120多條。例如“不要在鄰居家的烤爐裡烤自己的馕”，就是凡事要靠自己的意思。