低脂咖啡奶油蛋糕查看源代码讨论查看历史
| 低脂咖啡奶油蛋糕 |
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咖啡巧克力奶油蛋糕是以低筋面粉、鸡蛋等为主料的蛋糕。
中文名咖啡巧克力奶油蛋糕 分 类咖啡，蛋糕，奶油蛋糕主要食材材料：18cm圆模模一个
蛋黄：3个 细砂糖：24g 色拉油：60cc（隔水加热到55度）
水：100cc 低筋面粉：100g 咖啡粉：28g 蛋白：4个 细砂糖：96g
材料
18cm圆模模一个 蛋黄：3个 细砂糖：24g 色拉油：60cc（隔水加热到55度）
水：100cc 低筋面粉：100g 咖啡粉：28g 蛋白：4个 细砂糖：96g
做法
1. 1.烤箱150度预热，咖啡粉用料理机打成细粉或磨成细粉。
2.蛋黄+糖打到颜色变淡，缓缓加入色拉油边搅拌均匀，一口气加入水拌匀，
加入过筛的粉类和巧克力碎块，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
3.蛋白分三次加糖打到有短弯钩的九分发，（先用电动打蛋器打到湿性发泡后，然后改用手打）
取1/4与蛋黄糊用打蛋器搅拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀，
入模，140度先烤30分钟后转到150度继续烤30－40分钟左右。烤完后倒扣放凉，凉透后脱模，
切成三片，第一片上面涂抹奶油，盖上第二片，涂抹甘那修，
再涂抹奶油；最后盖上第三片，也涂抹甘那修和奶油。[1]