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佛手種植技術與栽培管理
目錄
【概述】
佛手為較常用中藥材。原名枸櫞。始載於宋•；《圖經本草》。具有行氣止痛、疏肝和胃、化痰的功能。《本草綱目》李時珍稱為佛手柑。對其形態述之頗詳。本品為芸香科植物佛手Citrsmedica L.Var. Sarcodactylis swingle成熟果實。
主產廣東、四川、浙江、福建等省。均為栽培。
【生長環境】
佛手多栽培於溫暖、濕潤、雨水充沛、海拔700m以下的平原、谷地。四川省合江縣則多種植於海拔400～700米的丘陵地帶，尤以在丘陵頂部較多。佛手喜溫暖、怕霜凍，喜濕潤、怕乾旱。
【種植技術】
1、選地整地：育苗地宜選擇排灌方便，疏鬆肥沃的地塊，經深翻、整平後作畦;畦高15～20厘米，寬100～120厘米;大田直播東南向，陽光充足、排灌方便的山坑坡地或水田，於上年冬季深翻30～40厘米，讓其曬白。春季定植前碎土，作畦，畦寬25厘米，寬I米。再按株距2～2.5米，在畦面上挖深40厘米，寬50厘米的種植穴，穴內放土雜肥，與土拌勻，待播。
2、種植方法：
(1)扦插繁殖：廣東和四川多在3～4月或7～9月溫暖多雨時進行;浙江一帶多在4～6月進行。以秋季扦插最好。其方法是選6～8年生、健壯、無病蟲害、產量高的母樹，取上年長出的健壯春、秋枝梢作插條(忌選徒長枝)，剪成長18～25厘米，帶有3～5個節，去掉葉片及頂端嫩梢。在苗床上按株行距18厘米×;18厘米將插條插入土中，留1/3露出地面，蓋上一層薄稻草，淋水至濕透。
(2)嫁接繁殖：一般採用靠接法。在夏至前後，植株生長最旺盛的時候進行，容易成活。選擇植株基部直徑1～1.5厘米，根系發達，生長健壯的香櫞作砧木，選上年春、秋抽出的大小與砧木相同的佛手枝梢作接穗，用接切刀將枝梢切一切面，用繩紮緊。除雨天外，每天應向香櫞(砧木)的根部澆水1～2次，約1個月後，嫁接切面即能癒合，此時可在癒合處上部剪去香櫞的莖枝，在癒合處的下方將佛手的莖基部剪斷，並將嫁接苗移栽。嫁接繁殖的植株壽命長，結果早，產量高，但繁殖量小，可作培育良種時採用。
(3)空中壓條：於夏至前後，選擇生長健壯，無病蟲害的2～3年生枝條，在近基部處將皮環切1厘米寬，用泥土包住切口，外面用席片或塑料薄膜包裹，每天噴水1～2次，約1個月後，長出新根，即可切離母株，進行移栽。
(4)定植：春秋季均可，但以春植較好。選陰雨天，每穴栽人種苗一株，為10～14厘米，讓鬚根向四周伸展，用細土填穴，並向上輕輕提取數次，使根系順直，再覆細土，踩實，覆土高於地面，淋足定根水。 佛手植後，未成林前，可在行間間種黃豆、蔬菜等短期作物，以提高土地利用率。
【栽培管理】
1、苗期管理：育苗期要經常淋水，保持苗床濕潤，適當追施數次腐熟的人糞尿或其他有機肥。夏季天氣炎熱時要適當遮陰。當苗高達50厘米左右時可起苗移栽。通常每667平方米需插條1200～1500條。
2、除草鬆土：種植後每年要除草、鬆土1～2次。佛手根多橫向生長，入土較淺，因此，除草鬆土不宜過深，以免損傷根系，每年冬季要培土保溫。
3、打頂、彎枝、摘側芽：種植後1～2年當植株長至苗高80厘米左右時，應將頂芽摘掉，促進多分枝，打頂10～15天後，頂端葉片轉為青綠色時，進行彎枝，把向上生長的枝條，慢慢往下彎，彎至離地18厘米左右時，將枝條頂端固定在插入土中的竹竿上。彎枝宜在霜降至冬至期間，選晴天進行。每年收果後修剪枝條，長出的側芽留較健壯的1～3條，其餘要摘去，以便培育出良好的樹型。但在6月抽出的芽往往發育為第2年的結果枝，不能摘除。
4、施肥：多以腐熟的人糞尿、餅肥等有機肥為主，切忌施化肥。一般在結果後施肥4次。第1次在春分至芒種現蕾之前進行，施以腐熟的人糞尿為主，促進春梢萌發生長，爭取多開花結果。第2次在芒種至大暑間進行，這時是佛手的盛花期，需肥量較大，施入餅肥及人糞尿為好。第3次大暑至秋分，施1次保果肥;第4次於收果後，經修剪枝條、彎枝整理樹冠後，重施1次農家肥，以促進植株恢復長勢，保證來年多花多果。
5、病蟲害防治：
(1)病害：
①潰瘍病：由黃極毛桿菌屬柑橘潰瘍菌浸染引起，主要危害葉、枝梢和果實。在高溫、高濕的環境中最易於發病。防治方法：選用無病苗木;冬季清理園地，剪除有病枝葉、徒長枝、弱枝並集中燒毀，以減少浸染源，每667平方米噴波美0.8度石硫合劑150kg;春梢萌發後噴灑1：1：200波爾多液，每隔7天1次，連續2～3次，也可用50%退菌特可濕性粉劑500～800倍液噴治。
②佛手炭疽病：由半知菌毛盤孢屬柑橘類疽菌浸染引起。危害葉片，在主產區發生較普遍。此病6～8月盛發，10月後較少發生危害。樹勢衰弱，或偏施過量氮肥，植株生長過於幼嫩及在高溫高濕條件下容易引起發病。防治方法：加強田間管理，促使植株健壯生長，增強抗病力;結合冬季修枝整形，清除枯枝病葉集中燒毀，清園後噴1次波美0.8～1度的石硫合劑，以減少越冬病原菌。在抽發新梢期噴1：1：150～200的波爾多液或波美0.3度的石硫合劑(加入0.1%的洗衣粉);或50%退菌特可濕性粉劑500～700倍液，保護新梢;發病初期及時噴50%代森銨800倍液，每隔7天1次，連續2～3次。
③煤煙病：是由於蚜蟲、介殼蟲等危害後，受煤煙病菌浸染引起。植株發病後，葉面初期出現煤灰色小斑點，以後逐漸擴大變黑灰色，遮蓋全葉，妨礙植株的光合作用，造成生長不良。防治方法：注意排水，清理園地，修剪，使其通風透光，及時防治蚜蟲和介殼蟲。
(2)蟲害：
①柑橘鳳蝶：以幼蟲危害幼梢、嫩葉，1年發生3～4代。以蛹附在長條枝越冬。翌年3月開始為害，5～7月為害嚴重。防治方法：人工捕捉幼蟲，摘蛹。據報道，在柑橘鳳蝶的蛹上曾發現大腿小蜂和另一種寄生蜂寄生，因此，在人工捕捉幼蟲和摘蛹時，應將蛹放入紗籠內，使寄生蜂羽化後能飛出紗籠，繼續寄生，抑制柑橘風蝶的發生;在幼蟲低齡期，噴90%敵百蟲結晶1000倍液，每隔5～7天1次，連續2～3次;在幼蟲3齡以後噴灑青蟲菌300倍液，每隔10～15天1次，連續2～3次。
②吹綿蚧殼蟲：以若蟲和雌成蟲刺吸枝葉汁液，被害處形成黃斑，植株生長不良，並常引起煤煙病發生，造成枯枝落葉。防治方法：冬季在樹幹上束草，保護吹綿蚧的天敵澳洲瓤蟲、大紅瓤蟲等安全越冬;於冬季噴施10倍的松鹼合劑，可兼治梨園蚧和黃糠片蚧;於2～3月份孵化前剪除蟲枝或人工3捕殺雌成蟲;卵孵化後可噴施50%馬拉松1000～1500倍液，每隔7天1次，連續2～3次。
③金龜子：危害佛手的金龜子種類較多，以華齒金龜子危害最嚴重，以成蟲咬食幼嫩枝葉，造成缺刻或禿杆。防治方法：4～5月成蟲盛發期，晚上搖樹人工捕捉震落的成蟲，連續進行幾天;在悶熱無風的晴天晚上6～9時，點燈誘殺成蟲。
【收穫與加工】
秋季果實表面呈淺綠色或稍帶黃，表面細孔消失，皮色嫩薄而呈現亮光時即可選晴天採摘。摘下後晾曬3～5天，待大部分水分蒸發後，切成5～10毫米的薄片。
產地不同，片型厚薄也不同，四川較厚，稱「川佛手片」;廣東較薄，稱「廣佛手片」。切片後逐片攤在烈日下暴曬，當天須曬至七八成干，次日復曬1次至足干，其商品色澤雪白鮮明。如遇陰天，也可低溫烘乾。曬乾或烘乾後，要密閉儲存，以防香氣散失。
【藥材形狀】
1、廣佛手片：本品為已成熟的果實縱切薄片。大小不一，常皺縮而捲曲，平展呈手掌狀，厚1～2毫米，長8～15厘米，寬3～5厘米。大片質薄，多皺。邊緣邊皮黃褐色，布有凹點狀油室，切面淡黃白色，可見點線狀維管束突起，呈明顯花紋，一端呈手指狀分裂，果肉白色，習稱「金邊白肉」。質柔軟，氣微香，味先香甜而後苦酸。
2、川佛手片：為幼嫩果實縱切的厚片，寬端具指狀分歧，狹端具果柄或圓形果柄痕，長5～6厘米，寬2～4厘米，厚4～8毫米。表皮綠褐色或淡黃褐色，顯切後的維管束點狀突起，果瓤退化或偶在分歧處顯退化的瓤瓣，但無種仁。質堅硬，不易折斷。氣清香，味微苦酸。
【附】
佛手花 採花一般於開花盛期，每天早上進行。採摘時將不孕的花採下，如見已孕花蕾小柑呈尖形，極乾瘦，將來難成長者，亦可採下。此外，在較寒冷的地區，冬季開花後細果多被凍死，這類花也可採摘。花採回後及時置陽光下暴曬或用無煙小火炕干。浙江的佛手主要摘花供藥用。一般用於平肝，治胃氣痛。其形狀是：乾燥花朵，長約1.5厘米，花柄短，2～5毫米，花萼杯狀或略呈五角形，略具皺紋，花瓣5，長披針形，兩邊略向內捲曲，外表淡棕黃色，有棕褐色麻點;雄蕊多數，黃白色，着生於花盤周圍，子房上部狹尖，體輕，質脆，氣香，味微苦。 [1]
【佛手的栽培技術】
【種植】
佛手不耐寒，較耐陰，過強光照會造成日灼或傷害淺根群。其生長適溫為10-31℃，0℃以下需移入大棚越冬,43℃下仍能正常生長。在廣東、廣西可露地火爆農資招商網種植，畝植110株左右。佛手對土質要求不嚴,以疏鬆、火爆農資招商網肥沃、透氣、滲水性能良好的砂質壤土為佳，黃紅砂土次之。苗木新梢轉綠後四季均可火爆農資招商網種植，植期為1-5月和8-9月。
【施肥】
佛手施火爆農資招商網肥應根據樹齡大小、生長好差而定。一般頭3年在3-8月每月宜施一次有機火爆農資招商網肥；進入盛果期後一年可追火爆農資招商網肥3次，分別在花前、幼果期和采果後及時施入麩餅、堆火爆農資招商網肥、人畜糞尿並加入磷鉀火爆農資招商網肥或複合火爆農資招商網肥，尤其要注意施好冬火爆農資招商網肥。佛手在未進入結果期應施好攻梢火爆農資招商網肥：即在發春梢、夏梢、秋梢前10天施一次化火爆農資招商網肥及農家火爆農資招商網肥，一般每株施尿素約30g，磷火爆農資招商網肥100g與5千克雞牛糞拌勻後，結合中耕除草，開挖寬30厘米，深25厘米的環狀溝施下，覆土蓋嚴。9月份後不能施火爆農資招商網肥，防止晚秋梢徒長。
佛手火爆農資招商網種後第二年就可進入結果期，可連續收果30年左右。每年應施火爆農資招商網肥四次，次花前火爆農資招商網肥，宜在3月中旬施下，每株施腐熟人糞尿5千克；第二次在開花盛期，需火爆農資招商網肥量較大，每株施腐熟雞牛糞5千克、尿素150g；第三次在「小暑」前後施壯果火爆農資招商網肥，重施磷鉀火爆農資招商網肥，以促進果實的膨大提高產量，每株施複合火爆農資招商網肥1公斤與腐熟雞牛糞5千克混合施下，同時用100g磷酸二氫鉀兌水50千克噴施一次葉面火爆農資招商網肥，對促進樹勢旺盛及果實膨大十分有利。第四次施采果火爆農資招商網肥；9-10月份采果後，在植株的兩邊沿樹冠滴水線開挖寬40厘米，深40厘米的對稱溝，每株施腐熟雞牛糞10千克，複合火爆農資招商網肥1千克與混合後回坑。
【定植】
扦插苗或嫁接苗培育一年後，幼苗高達50厘米時，春秋兩季都可定植，以2月份氣溫開始轉暖，新芽即將萌發時較好。一般熟地，先理好四周排水溝，按株行距各約3m挖窩，若利用田邊地角栽火爆農資招商網種可稍密，窩徑50厘米左右，深30厘米，窩內泥土要細，用三角形排列。每窩栽苗一株，必須栽正，鬚根向四面伸展，用細土壅根，向上輕提數次，使根與土壤緊接，再覆蓋細土踩實，覆土稍高於地面。
【管理】
佛手開花期，可將多餘花和雄花打下去，每一短枝只留1-2朵。或待結出幼果時，再摘去更為保險。冬季落葉、殘枝。生長期隨着摘除嚴重的病葉，集中深埋或燒毀，以免病菌的再次侵染。地栽佛手園四周開深溝、降低地下水位，保持適宜的土壤濕度，增強土壤的通透性。葉面噴氮、磷、鉀火爆農資招商網肥及微火爆農資招商網肥和綠芬威，始花期和盛花期噴施硼砂，提高葉片的壽命和光合能力，促進枝條成熟和養份積累，增強植株抗性，增加產量。 將主幹剪留15厘米，下面留3-5個腋芽，促其萌發壯枝，擴大樹冠。當新稍長至5-8厘米時摘心，去頂芽和側芽，以育成一定的樹形，並促進其提前進入結果期。
為保證佛手高產和穩定，必須做好樹形樹勢的調整及花、果枝條的合理修剪。當年栽當年開花結果的不宜讓其開花，要及早摘去花芽，以促使樹形的粗生長和擴冠生長。進入花果盛期的樹體一般在3月萌芽和秋冬果實採收後進行修剪。調控花果時應注意摘除早花（即春末初夏開的花，因此時開的花多數為雄花不能結果），對雌花期枝條上萌生的多餘腋芽也須抹摘以減少養分消耗，改善生長條件，達到減少落花、多結果的高產目的。佛手粗生快長分枝多，必須每年進行合理修剪整形，使樹勢旺盛，促進結果枝分布均勻。在采果後及3月萌芽前進行修剪整形，剪去交叉枝、衰弱枝、病蟲枝和枯枝，徒長枝。佛手的短枝大多為結果母枝，應儘量保留，凡夏季生長的夏梢除個別為擴大樹冠需要外，應全部剪去。
【除草】
驚蟄（3月6日）前後開始開花，一序花選留2-3朵健壯的雌花，其餘摘掉。在保果技術上，一般要求一枝留1-2個果為佳，多了要摘除。進入結果期用手拔除植株周圍的雜草，不要用鋤頭鋤，以免傷根。
佛手火爆農資招商網種後5年每年要培土1次，在剪枝清園後進行，培土後蓋一層薄草於樹盤。
【加工】
採集：佛手栽後4-5年開始開花結果，採花在開花盛期，每天早上採摘，平時有花，也可陸續採摘。采時將不孕的花採下，如見已孕花內的小柑呈尖條形，極乾瘦，將來難成長的，亦可採下，並揀拾落地的花。此外在較冷地區，冬季開花後幼果多被凍死，也可採摘．花採回來曬乾或用無煙煤烘乾。
采果：果實從8月起陸續成熟，當果皮由綠開始變淺黃綠色時，選晴天採收，到冬季采完為止。果實用刀順切成4-7毫米的薄片，及時曬乾或烘乾即成。成年壯樹，管理良好者，每株年產鮮果20-25千克。
【佛手盆栽的養護】
1、促進幼苗營養生長，使其早日成株。第二、三年春天換盆時施餅火爆農資招商網肥、蹄片、骨粉做基火爆農資招商網肥，同時進行一次進行一次整形修剪。
2、佛手喜酸性土壤，pH值應保持在5.3為宜;盆土的配比為腐殖土60%，河沙30%，泥炭土或爐灰渣10%。可每十天半月追施1次稀薄的火爆農資招商網肥水。水大易爛根，應採取試墒澆水的辦法，盆土表層不干不澆，一次澆透，全年如此。
3、佛手適宜的濕度是70%-90%。為此在乾燥季節應每天向葉面噴水1-2次，也可向地面灑水增加空氣濕度。佛手的適生溫度是15-30℃，高溫季節要移至涼爽通風而又遮陰的地方，氣溫低於5℃時須防寒。
4、佛手不易坐果，要用各火爆農資招商網種辦法促其坐果。在孕蕾期、開花前和開花後，都要追施有機火爆農資招商網肥，每周還要施一次稀薄的有機液火爆農資招商網肥。然後進行疏蕾，畸形蕾、病弱蕾都要掰掉，不能留蕾過多，只能留靠近枝條頂部長勢的兩三個蕾，不能要求坐果過多。
5、佛手容易出現黃葉病和葉片脫落現象，發生黃葉病可澆灌1%的硫酸亞鐵溶液。如爛根要立即翻盆，把植株從盆中脫出沖洗根部，去掉爛根，後栽於消過毒的素沙土中進行養護，使其逐漸恢復生機。 [2]