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| 俄罗斯谢肉节煎饼 |
俄罗斯谢肉节煎饼是俄罗斯庆祝春天的节日谢肉节而食用一种食品。俄罗斯谢肉节的一项重要活动是吃发面煎饼，这种金黄色的、薄薄的小圆饼是太阳的象征。
目录
象征
谢肉节与煎饼
配料
做法[1]
象征
饮食是一种文化的象征，每个国家都有自己独特的饮食文化。薄饼（блин - 阳性单数， блины - 复数）在俄罗斯谢肉节扮演着主要角色，是节日的必备食品。女主人们往往整个星期烙个不停。
圆圆的、热热的薄饼，是春天太阳的象征，它把偶像崇拜和宗教风俗巧妙地融在一起。俄罗斯作为一个文化底蕴相当丰富的国家，自然也有许多独特的菜肴。不久前，俄罗斯庆祝该国最具特色的传统美食——发面煎饼1000岁生日，俄罗斯人用各种与发面煎饼有关的竞赛庆祝了这一独特的节日。
谢肉节与煎饼
俄罗斯也有庆祝春天的节日，不过，他们不叫春节，而是叫谢肉节。谢肉节是俄罗斯民族的传统节日。俄罗斯的谢肉节与中国的春节有许多相同之处，都是迎接春天，并送走冬天，人们通宵狂欢，是一年中最喧闹、最快乐的时光。俄罗斯谢肉节的一项重要活动是吃发面煎饼，这种金黄色的、薄薄的小圆饼是太阳的象征，它预示着冬去春来，善良战胜了邪恶。按照俄罗斯传统的说法，不过谢肉节的人会倒霉，而吃了发面煎饼的人可以被宽恕罪孽，发面煎饼还可以为人们带来成功与财富。
所以，每逢谢肉节，俄罗斯家家户户都做发面煎饼，人们争先恐后地吃发面煎饼，而且要尽可能地多吃，以期获得好运。除了吃发面煎饼，在冰山上滑雪橇、点篝火、在街头比剑、扎玩偶等也是谢肉节必不可少的娱乐项目。象征着冬日女神的玩偶要在最后一天烧掉，表示人们彻底告别寒冷的冬天，迎来阳光明媚的春天。（
配料
500 毫升牛奶，3颗鸡蛋，280克面粉，2勺糖，1勺盐，3勺植物油，一些溶化后的黄油
做法
在碗里打鸡蛋，加入盐，糖，然后搅拌(不需要翻打)。注：如果你喜欢甜一些的煎饼，可以添加多一些糖(2～2.5勺)，平常的话1勺糖就够了。
倒入约200毫升的牛奶，然后搅拌。
加面粉后继续搅拌，要搅拌到没有块状物为止，就像粘稠的奶油一样。
倒入剩余的牛奶(300毫升)，搅拌后再添加一些植物油，再次搅拌。
搅拌好后，要像液体一样，易于倾倒。然后静置15分钟。
煎饼锅(最好是铁制的)预热好后，淋上一层薄薄的植物油。勺起适量之前准备好的面浆，倒在煎饼锅中间，然后迅速转动煎饼锅，让面浆铺平到边缘，形成薄薄的一层圆形。煎至金黄色后，迅速翻转到另一面继续煎。
煎饼的两边都要煎成金红色。
煎饼做好后，熄掉煎饼锅，用合适的盘子将煎饼盛起来，添加上一些黄油。这样煎饼就做好了。
如果喜欢甜的煎饼，还可以添加蜂蜜，炼乳，果酱，融化的巧克力或任何你喜欢的东西;如果喜欢不甜的煎饼，可以添加红色或黑色的鱼子酱，鳟鱼，腌鲑鱼等。