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| 全麦饼卷素什锦 |
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全麦粉比去掉了麸皮的精制面粉颜色要黑一些，口感也较粗糙，
但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
古人云：“五谷为养”，营养专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，
也是预防疾病产生的根本。 多吃粗杂粮，不仅可以获取更丰富的营养，
并且正在成为餐桌上的健康新“食”尚。 相信很多煮妇们，
早就一头扎进了粗粮细吃的汪洋大海中，去寻寻觅觅潜心研究了，
许多人对其营养成分如数家珍，了然于心。 全麦饼卷素什锦，
用了全麦粉与精粉、鸡蛋，在粗粮、细粮与蔬菜的合理搭配，口味独特，
很家常，一点也不难。 至于小孩，每次去肯德基都很喜欢吃墨西哥鸡肉卷饼，
这些吃多了换换口味也不错。 简单的将蔬菜和卷饼随意搭配，卷饼柔软又筋道的口感。
蔬菜可以随自己喜好想怎么变就怎么变，口味也可随意调节，不想炒的话，
也可用水焯一下，抹上酱，卷起来吃，都是不错的选择。 全麦饼卷素什锦，
很适合当早餐来吃，搭配一杯牛奶，或都一杯豆浆，更是丰富了早餐的营养。
因此，卷饼富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，当人的身体，
在经过一夜的消耗后，体内所缺的维生素、矿物质，能从早餐中得到及时补充，是非常健康的饮食方式。
中文名全麦饼卷素什锦主要原料牛奶150克，全面粉200克是否含防腐剂否主要食用功效食用
配 料鸡蛋1个、青椒1个
原 料
泡发木耳50克、胡萝卜1个、小土豆1个。
盐、生抽、蚝油、鸡精。
操 作
1、全面粉中打入鸡蛋，用牛奶调面糊。
2、用勺舀入煎锅中，煎成薄饼。
3、将青椒、木耳、胡萝卜、小土豆切丝。
4、锅倒油，油热后先下胡萝卜翻炒。
5、再倒入土豆丝、木耳丝翻炒。
6、调入生抽、蚝油、盐。
7、出锅时倒入青椒丝鄱炒均匀，撒鸡精出锅。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，
果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C；
红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；
可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，
寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，
有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，
可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。 [1]