八珍炒糕查看源代码讨论查看历史

八珍炒糕是福建地区(平潭)地方糕类美食，采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。

基本信息

中文名称；八珍炒糕

主要食材；虾，肉丁

工艺；炒

调料；蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁等

八珍炒糕

今者美其名曰"八珍炒糕"。^[1] 　关于八珍炒糕的由来，据说是因为8是吉利数字，且这道菜中的食物材料极为丰富，平潭人为了体现军民一家亲，“一团和气”这个名字就诞生啦！

制作八珍炒糕的过程并不复杂，但是准备食材的过程可能比较费心，食材讲究新鲜，且大多为海鲜，沿海的小伙伴就比较方便啦！

首先，准备好食材，地瓜粉，虾仁或者整只虾也可以，章鱼脚，干贝，皮皮虾，海蛎，瘦肉，蟹肉，花生等。然后就要开始做菜啦！