八珍炒糕檢視原始碼討論檢視歷史

八珍炒糕是福建地區(平潭)地方糕類美食，採用精白薯粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁、黃花菜、蔥花等佐料及調味品，經溫火攪炒成膠狀即成，色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。

基本信息

中文名稱；八珍炒糕

主要食材；蝦，肉丁

工藝；炒

調料；蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁等

八珍炒糕

今者美其名曰"八珍炒糕"。^[1] 　關於八珍炒糕的由來，據說是因為8是吉利數字，且這道菜中的食物材料極為豐富，平潭人為了體現軍民一家親，「一團和氣」這個名字就誕生啦！

製作八珍炒糕的過程並不複雜，但是準備食材的過程可能比較費心，食材講究新鮮，且大多為海鮮，沿海的小夥伴就比較方便啦！

首先，準備好食材，地瓜粉，蝦仁或者整隻蝦也可以，章魚腳，乾貝，皮皮蝦，海蠣，瘦肉，蟹肉，花生等。然後就要開始做菜啦！