内蒙古科右前旗沙果自动去核切分技术应用案例

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内蒙古科右前旗沙果自动去核切分技术应用案例沙果又名花红，在我国10多个省份有大面积种植。内蒙古科右前期沙果种植面积达22万亩，沙果是当地重要的经济类水果。沙果品质劣化快，常温一周内将淀粉化，适销期短。目前，沙果加工的重要方式是将沙果制成沙果干，沙果干常温保质期可达一年。2019 年，该技术在科右前旗开展技术试点应用，适合对沙果进行去核切片加工，对延伸沙果产业链条，增加果品附加值有重要意义。

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二、主要解决的问题

（1）沙果品质劣化快，常温一周内将淀粉化，作为水果销售适销期短。

（2）本设备研制成功前，沙果去核切分设备为纯机械化设备，故障率高、去核率和切片完整率低，设备平均每天工作10小时，其中故障维修时间约1小时。

三、技术要点

该技术通过采用气动方式，利用PLC控制，可一次同时自动去核切分12枚沙果，具有压果、去核、弹核、切分动作分离和相应的时间参数可控功能；设备故障率低，易于维护；无弹簧及需要大量油脂润滑的导轨，设备卫生；通过控制切片刀动作时间，提高了切片质量；故障时可以保护定位针、切刀以及沙果输送链板等关键零部件。

经国家食品机械质量监督检验中心现场检测，结果如下：

1）产量 750 kg/小时；

2）去核完整率 98.7%；

3）环形果片完整率 95.8%；

4）沙果核直径 14 mm；

5）无故障运行时间，查阅设备使用记录和维修保养记录，2019年10月18至2019年11月13日（检测日），连续工作270小时，该设备未发现任何故障。

6）传动异常自动保护功能——正常；

7）去核、弹核、切分独立动作的手动控制功能——正常；

8）切分时间可调功能——正常。

四、应用成效

该技术节省了时间和生产成本，提高了生产效率。按照每年3个月（90天）生产时间计算，该设备将多生产90小时，考虑到实际生产情况，按照每台设备产量10万斤/3个月计算，将多生产1.1万斤，产生经济效益33万元。该设备通过调整控制参数，可以与链板协调动作。当链板转速提高时，通过调整控制参数，可以提高生产率25%-50%，该设备将可以多生产2.5-5万斤干果，多产生经济效益75-150万元。

五、适用范围

适宜在沙果内蒙古、新疆等沙果主产区推广。本技术适用于沙果主产区将沙果去核切片加工，也同样适用于其它多核类水果如梨、苹果等的去核切片加工。