'''农业部果蔬加工重点开放实验室'''是在[[农业部]]领导下，依托于[[中国农业大学]]，整合了果蔬加工领域的研究力量 [[ 建设 ]] 而成。重点开放实验室现有固定工作人员23人，其中教授11名（获国务院政府特殊津贴2人，入选人事部“百千万人才工程”第一、二层次专家1人，农业部“神农计划”专家1人，农业部突出贡献专家1人、 [[ 教育 ]] 部新世纪优秀人才2人、北京市科技新星计划1人、农业部产业体系首席专家1人）、副教授8名、高级[[工程师]]<ref>[https://www.sohu.com/a/418294841_120237341 高级工程师职称评定条件及流程] ，搜狐，2020-09-14 </ref>1名，其他人员2名。在硬件设施条件方面，果蔬加工重点开放实验室现有工作面积达3000平方米，拥有包括超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、强磁场、果蔬芳香成分回收设备、超滤与反渗透联用系统、高温瞬间杀菌机、气囊式压榨机、意大利产五联体灌装机、冷冻机、法国百年橡木发酵桶、微型旋转[[橡木]]发酵桶等先进的加工设备。

同时还拥有先进的试验[[仪器]]条件，包括：液质联用仪、气质联用仪、风味嗅辨仪、气相色谱、高效液相色谱仪、流变仪、DSC、等离子体质谱、电子鼻、 [[ 电子 ]] 舌等，现有固定资产达3000多万元。农业部果蔬加工重点开放实验室自组建以来，承担了一大批国家级、省部级以及企业的研究课题，包括国家“十五”攻关计划、国家“十一五”支撑计划、国家863计划、[[国家自然科学基金]]、农业部948项目、农业科技成果转化基金、省校合作项目等100余项，在果蔬加工领域“十五”期间累计研究经费超过7000万元。取得了一批重要的科学技术成果，出版教材与专著40余部，发表SCI <ref>[https://www.sohu.com/a/209195314_100018922 学术期刊索引的SCI、SSCI、EI、ISTP、ISSHP……都是什么意思？ ]，搜狐，2017-12-07</ref> 论文200多篇，授权[[专利]]50余项，鉴定的科研成果30项，已获北京市科技进步二等奖4项，教育部提名国家科学技术进步二等奖1项，北京市科技进步三等奖1项，山东省科技进步三等奖1项，[[中国食品科学技术学会]]科技进步一等奖1项、科技创新奖—技术进步奖1项。