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农家铁锅烩菜贴饼

[1]来自 搜狗 的图片

来到了巴盟地区，最不能少的当然是烩菜了，而烩菜时锅边贴的饼更是让人忍不住的多吃几个。

主要食材

主料

1000g猪骨头1个茄子 2个土豆 150g豆角 1块豆腐 1袋现宽粉30g面粉

配料

适量油适量盐1.5个八角适量葱姜蒜大半勺花椒粉适量老抽1个番茄

制作流程

1 猪骨头用温水洗净控干

2 葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片

3 猪油解冻烧热

4 放入1片姜片和八角爆香

5 放入猪骨头翻炒至变白

6 放入葱末，蒜片，剩余的姜片，大半勺花椒面，适量老抽炒香

7 是冬天冻好的番茄，也可以用现的柿子，切片放进去

8 加入水，漫过骨头，放入葱段，放一截桂皮，放足够的盐，盖盖慢炖，炖大概40分钟

9 这时准备其他材料，土豆茄子去皮切块，豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些

10 面加适量酵母粉和泡打粉活成面团，盖面盆醒下

11 和蒸包子的面差不多，醒好后擀开，稍微厚些

12 切成大小均匀的小块，要小一点哦

13 肉炖到时间时开始放菜，这时要看看水多少，如果少了可以稍微加些水烧开再放菜，否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去，豆腐平铺在菜上，撒少许十三香，少许盐

14 把饼沿着锅沿贴一圈

15 盖盖炖大概25分钟左右，盖如果有缝隙要用布子把缝细围住

16 现粉条用水冲洗下，掐成短一点的段

17 时间到，饼熟了，把饼沿着锅沿铲出，或者用筷子也可以

18 看金灿灿的饼是不是很有食欲啊，呼呼，直接不就着菜就能吃两块

19 把菜铲匀，放入粉条，这时的水几乎要干了，一定要注意糊锅

小贴士

要注意加水，防止糊锅