冬瓜蛋黄羹是以蛋黄、冬瓜等为主要食材制作的美食。
冬瓜蛋黄羹
主要食材
冬瓜100g，蛋黄一个
辅料
姜两片、湿淀粉10g、清水500g
制作工艺
煮
做法
1、冬瓜去皮去瓤洗净后切碎丁，鸡蛋煮熟，去蛋清留蛋黄备用；
2、砂锅中放入清水、姜片煮开；
3、放入冬瓜丁煮熟；
4、蛋黄切碎，放入锅中煮一分钟，加湿淀粉勾芡即可。[1]
